Il prezzo delle castagne sale del 46% in Italia per la siccità

Il prezzo delle castagne in Italia è salito del 46% questo ottobre, dopo che un'estate calda e secca ha ridotto il raccolto di circa un quarto, secondo i dati di Ismea e Coldiretti.

Il prezzo medio nazionale ha raggiunto 3,50 €/kg nella prima settimana di ottobre, contro circa 2,13 € di un anno fa, secondo il monitoraggio di mercato di Ismea. Coldiretti attribuisce il calo alle alte temperature e alla scarsità di piogge estive, che hanno rallentato lo sviluppo dei frutti e ridotto le rese nelle principali zone castanicole del Paese. Il fenomeno non riguarda solo l'Italia: i produttori della regione francese dell'Ardèche hanno segnalato il mese scorso un raccolto ai minimi storici, anch'esso attribuito a un'estate secca.

I marroni, la varietà più grande e dolce usata per i marrons glacés e per l'arrostitura, e le castagne comuni, più usate per farina, puree e piatti come il castagnaccio, sono rilevati separatamente nei dati all'ingrosso italiani. Entrambi sono saliti quest'anno, anche se i marroni mantengono il premio maggiore.

Un'estate secca ha fatto alle castagne quello che fa a ogni raccolto scarso: ne ha alzato il prezzo.

Arezzo segna i prezzi più alti

Ad Arezzo, uno dei principali poli castanicoli della Toscana, produttori e commercianti segnalano quotazioni fino a 6 €/kg per i marroni migliori, oltre il doppio rispetto allo stesso periodo dell'anno scorso nella zona. Le castagne piccole si vendono tra 4 e 4,50 €/kg dal commerciante e circa 5 € all'ingrosso; i marroni raggiungono tra 5 e 5,50 € dal commerciante e tra 5,50 e 6 € all'ingrosso per le pezzature maggiori. I produttori che vendono direttamente chiedono circa 6 €/kg.

I dati all'ingrosso di Bmti, la borsa merci italiana, collocano le prime castagne della stagione tra 4,30 e 4,50 €/kg a livello nazionale, anch'essi sopra i prezzi di apertura dello scorso anno, anche nelle zone dove il raccolto ha tenuto meglio che in Toscana.

Un'inversione rispetto all'eccesso dell'anno scorso

Il rialzo segna un'inversione rispetto al 2025, quando un raccolto abbondante aveva fatto scendere i prezzi all'ingrosso e Coldiretti Toscana aveva registrato un aumento regionale della produzione di circa il 40%. Quest'anno i produttori descrivono il problema opposto: buona qualità dove il frutto si è formato bene, ma pezzature più piccole e rese più basse nel complesso.

Le sagre locali si sono comunque svolte regolarmente. La Sagra della Castagna di Cassano Irpino, giunta alla 48ª edizione, si è tenuta dal 16 al 18 ottobre in Irpinia, una delle tante fiere del raccolto che scandiscono la stagione autunnale nel Paese.

La stima del 25% di Coldiretti è provvisoria e potrebbe cambiare man mano che la raccolta si conclude nelle prossime settimane. Per ora, i venditori di castagne nei mercati autunnali, dalla Toscana al Piemonte, scaricano la scarsità sui prezzi: chi cerca i marroni sottovuoto di questa stagione dovrà pagarne il prezzo.