castagne
Storie con il tag “castagne”
Ricetta clafoutis di cotogna con gelato alle castagne
Daniel Southern, di Comme Kitchen a Melbourne, unisce un impasto francese alla cotogna cotta lentamente e a un gelato alle castagne con base di crema inglese.
Ricetta della vellutata di zucca e castagne per il primo freddo
Arrostire la zucca invece di bollirla è ciò che separa una minestra d'autunno annacquata da una con vero carattere, e sono le castagne a darle corpo.
Il prezzo delle castagne sale del 46% in Italia per la siccità
I dati Ismea collocano il prezzo medio di ottobre a 3,50 €/kg, il 46% in più in un anno, mentre Coldiretti stima un raccolto in calo di circa un quarto.
Ricetta del castagnaccio: la torta toscana di farina di castagne
Farina di castagne, acqua, olio d'oliva, pinoli e rosmarino: il dolce autunnale toscano che l'Artusi registrò come ricetta 240, cotto sottile perché la superficie si crepi e il cuore resti morbido.
Castagne dell'Ardèche, raccolto crollato a 2.000 tonnellate
La principale regione castanicola di Francia si aspetta meno della metà di un raccolto normale dopo un'estate secca. I produttori temono che gli alberi malati non diano più frutti.
Ricetta Mont Blanc: il dolce parigino alle castagne
Un disco di meringa, una cupola di panna appena zuccherata e una montagna di fili di castagna: il classico da sala da tè, in tempo per le prime castagne.
Il meglio del mese,
una volta al mese.
Le aperture del mese, gli chef da seguire, le ricette e i numeri che contano. Una volta al mese nella tua casella, cinque minuti, nient’altro.
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