Guías y premios
La sala, la economía y la gente que vive de llevar restaurantes.
Última hora
La Guía Michelin Texas llega al final de su contrato
La tercera selección de Texas sale el 8 de octubre, el mismo día en que vence el acuerdo pagado por cinco oficinas de turismo municipales y el estado. Nadie ha anunciado una renovación.
Guía Michelin Filipinas 2027 desvela su lista el 29 de octubre
Los inspectores vuelven a Manila y Cebú para una segunda selección Michelin, con estrellas, Bib Gourmand y la lista Selected en una ceremonia el 29 de octubre.
Guía Michelin Italia suma 20 restaurantes, cuatro en Cerdeña
La hornada de septiembre mete en la selección dos direcciones de Cagliari, una osteria de la Barbagia y un eco-retiro en Arzachena. Las estrellas esperan a Piacenza, el 12 de noviembre.
Guía Michelin Toronto 2026 se lee esta noche en Liberty Grand
La quinta edición de Toronto se canta esta tarde, con una sola cocina de dos estrellas y una región que ya llega a Mississauga y Niágara.
Gault&Millau Normandía 2027 corona a David Gallienne
La guía amarilla entregó su oro regional al cocinero de Le Jardin des Plumes, en Giverny, en una gala en Blonville-sur-Mer que repartió once premios de forma desigual.
Llaves Michelin 2026: 18 hoteles nuevos en Reino Unido
Quince entradas con una llave y tres con dos llaves dejan la selección británica e irlandesa en 138 hoteles. La cima no se movió.
TheFork Awards nombra a los 48 finalistas de Italia
La votación pública sigue abierta hasta el 20 de septiembre, con 74 chefs detrás de la selección y gala prevista el 27 de octubre en el Teatro Lirico de Milán.
Gault&Millau París corona a La Table du 11 de Versalles
Jean-Baptiste Lavergne-Morazzani se lleva el Gault&Millau d'Or 2027 por su comedor de Versalles, uno de los ocho premios repartidos días antes de que la guía llegara a las librerías.
La carta de vinos holandesa premia tanto lo breve como lo largo
El Restaurant ML de Haarlem gana el Gold Star a la mejor carta de vinos breve de Holanda: cuarenta botellas bien elegidas pueden más que cuatrocientas.
Lo mejor del mes,
una vez al mes.
Las aperturas del mes, los chefs a seguir, las recetas y las cifras que importan. Una vez al mes en tu bandeja, cinco minutos, nada más.
Qué llega a tu bandeja
- Los sitios que merece la pena reservar este mes
- La apertura de la que todos hablan
- Las recetas del mes, de las cocinas que cubrimos
- Las cifras que importan, con su fuente