Boston's Pizza nombra a Sergio Carvallo presidente en EE. UU.

Boston's Pizza ha nombrado a Sergio Carvallo presidente de Boston's Pizza en Estados Unidos, con el encargo de relanzar una división reducida a 20 locales desde casi 50 en 2010.

Carvallo se incorporó a la cadena, fundada en Edmonton, hace más de una década y abrió su oficina en Ciudad de México en 2015, donde llevó el negocio a 28 restaurantes. Antes de Boston's Pizza acumuló más de 30 años en Nestlé, Cuervo, Laureate y Yum Brands.

Fundada en Edmonton, Alberta, en 1964, Boston's Pizza abrió su primer restaurante en Estados Unidos en Tempe, Arizona, en 1998. Jim Treliving, que compró la cadena junto a George Melville en 1983, se convirtió en propietario único en 2017; la empresa tiene hoy su sede en Dallas.

Modernizando los restaurantes existentes, podemos construir sobre el éxito logrado en otros mercados.

Un negocio que se ha achicado en EE. UU.

El número de locales estadounidenses ha caído de forma constante desde su máximo de 2010, mientras la marca crecía en otros mercados: Boston's Pizza opera hoy en 16 países con más de 580 restaurantes en total, lo que hace más visible su debilidad en Estados Unidos ante los franquiciados.

El mandato de Carvallo se centra en modernizar los restaurantes existentes, reforzar la rentabilidad de los franquiciados y desarrollar iniciativas de vínculo con la comunidad, más que en abrir muchos locales de inmediato.

«Nuestro concepto de dos experiencias bajo un mismo techo es muy relevante y versátil. Modernizando los restaurantes existentes y comunicando con claridad nuestra propuesta de valor, podemos construir sobre el éxito logrado en otros mercados», dijo Carvallo.

Una apuesta por un gestor probado

Boston's Pizza combina un comedor de servicio completo con un bar deportivo bajo el mismo techo, un formato que la empresa defiende como más flexible para los franquiciados que los conceptos de un solo formato, sobre todo en mercados suburbanos de EE. UU.

Yugo Tago, consejero delegado del grupo matriz Hot Palette Holdings Group, señaló que el liderazgo de Carvallo ya se había demostrado en otro proyecto: «Pepper Lunch no estaría donde está hoy en Estados Unidos sin el liderazgo, el compromiso y la confianza de Troy en la marca», añadió, en referencia a otro cambio ejecutivo esta semana en la cadena japonesa de teppanyaki.

Mark Bailey sigue como director de operaciones junto a Carvallo, que asume el cargo con efecto inmediato.