Guides & prix
La salle, l’économie et ceux qui font tourner les restaurants.
À la une
Le guide Michelin Texas arrive au bout de son contrat
La troisième sélection texane paraît le 8 octobre, le jour même où expire l'accord financé par cinq offices de tourisme municipaux et l'État. Aucun renouvellement n'a été annoncé.
Guide Michelin Philippines 2027 dévoile sa liste le 29 octobre
Les inspecteurs retournent à Manille et Cebu pour une deuxième sélection Michelin, avec étoiles, Bib Gourmand et liste Selected lors d'une cérémonie le 29 octobre.
Guide Michelin Italie: 20 nouvelles tables, quatre en Sardaigne
La fournée de septembre fait entrer deux adresses de Cagliari, une osteria de Barbagia et un éco-retreat à Arzachena. Les étoiles attendent Plaisance, le 12 novembre.
Guide Michelin Toronto 2026 dévoilé ce soir au Liberty Grand
La cinquième édition torontoise est lue ce soir, avec une seule cuisine à deux étoiles et une région qui atteint désormais Mississauga et Niagara.
Gault&Millau Normandie 2027 sacre David Gallienne
Le guide jaune a remis son or régional au chef du Jardin des Plumes, à Giverny, lors d'une soirée à Blonville-sur-Mer qui a distribué onze prix très inégalement.
Clés Michelin 2026 : 18 nouveaux hôtels au Royaume-Uni
Quinze hôtels entrent avec une clé et trois avec deux clés, portant la sélection britannique et irlandaise à 138 adresses. Le sommet n'a pas bougé.
TheFork Awards désigne les 48 finalistes d'Italie
Le vote du public reste ouvert jusqu'au 20 septembre, avec 74 chefs derrière la sélection et un gala prévu le 27 octobre au Teatro Lirico de Milan.
Gault&Millau Paris sacre La Table du 11 à Versailles
Jean-Baptiste Lavergne-Morazzani décroche le Gault&Millau d'Or 2027 pour sa salle de Versailles, l'un des huit prix remis quelques jours avant la sortie du guide.
La carte des vins néerlandaise récompense le court et le long
Le Restaurant ML de Haarlem remporte le Gold Star de la meilleure carte des vins courte des Pays-Bas, preuve que quarante bouteilles bien choisies valent mieux que quatre cents.
Le meilleur du mois,
une fois par mois.
Les ouvertures du mois, les chefs à suivre, les recettes et les chiffres qui comptent. Une fois par mois dans votre boîte, cinq minutes, rien d’autre.
Ce qui arrive dans votre boîte
- Les adresses à réserver ce mois-ci
- L’ouverture dont tout le monde parle
- Les recettes du mois, des cuisines que nous couvrons
- Les chiffres qui comptent, avec leur source