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Articles avec le mot-clé « australie »
Guide Michelin Australie-Méridionale: cérémonie le 14 octobre
La première sélection Michelin de restaurants d'Australie sera proclamée le 14 octobre à l'Adelaide Convention Centre, avec Adélaïde, la Barossa, McLaren Vale et les Adelaide Hills.
Byrdi Melbourne ferme après six ans dans le centre
Luke Whearty et Aki Nishikura ferment le bar de Melbourne Central qui avait fait des plantes natives australiennes une discipline de comptoir à part entière.
La vente de Seppelt confie Great Western au groupe Stonier
Treasury Wine Estates cède la marque née en 1851, le domaine de Great Western et le vignoble de Drumborg à un groupe mené par Aaron Drummond, de Stonier.
Côte Basque relance une salle de Melbourne vieille de 70 ans
Le grill d'inspiration basque d'Andrew McConnell a ouvert dans l'ancien Becco, conservant le sol en terrazzo d'une adresse de Crossley Street qui compte trois restaurants depuis 1954.
Vin d'Australie-Méridionale : un plan d'aide de 109 millions
Les viticulteurs pourront emprunter jusqu'à 500 000 dollars australiens, sans rien rembourser pendant deux ans, pour quitter des vignes non rentables après la plus petite vendange depuis 2000.
Brendan Pratt ouvre le restaurant de Wayfinder à Margaret River
L'ancien chef de Vasse Felix retrouve la cuisine d'un domaine viticole : des déjeuners tirés d'un potager bio d'un acre, à côté d'un chai autonome construit dans un ancien barrage.
Le meilleur steak du monde est un filet de wagyu australien
Un filet Senku Pure Wagyu du Queensland s'est imposé à Amsterdam face à plus de 450 steaks jugés à l'aveugle, mais l'Irlande repart avec le plus de médailles : 82 contre 42 pour l'Australie.
Petit Crenn Melbourne ouvre en octobre avec 40 couverts
Le premier restaurant de Dominique Crenn hors des États-Unis occupe un angle du rez-de-chaussée de l'InterContinental Melbourne The Rialto, avec moules, tartare et madeleines au caviar.
Le meilleur du mois,
une fois par mois.
Les ouvertures du mois, les chefs à suivre, les recettes et les chiffres qui comptent. Une fois par mois dans votre boîte, cinq minutes, rien d’autre.
Ce qui arrive dans votre boîte
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