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Articles avec le mot-clé « australie »
Wishbone Melbourne ouvre dans une tour de 48 étages
Chris et Sarah Lucas transforment le rez-de-chaussée d'une tour de Midtown en adresse d'inspiration hongkongaise, où le chef Dan Chan cuit le char siu dans deux fours à bois.
Vito's Sydney confie sa cuisine à Michael Fox
Michael Fox quitte Carbone, à Hong Kong, pour prendre la tête de la cuisine de Vito's Sydney, le nouveau restaurant italo-américain ouvert le 30 octobre.
Andaz Gold Coast nomme deux chefs avant son début australien
Matthew Bentley prend la tête des cuisines et Rafael Dias dirige Nove, le restaurant méditerranéen au feu de bois du premier hôtel Andaz de Hyatt en Australie, qui ouvre à Broadbeach en décembre.
L'Opera Bar de Sydney rouvre le 6 novembre avec Applejack
Un décor vert profond signé Luchetti Krelle, une cuisine entièrement électrique et une carte en quatre parties bâtie sur les producteurs des quartiers de Sydney remplacent le style marin bleu.
Yiaga en tête du Age Good Food Guide 2027 à Melbourne
Le restaurant de 44 couverts à menu dégustation ouvert par Hugh Allen à Fitzroy Gardens est sacré restaurant de l'année, tandis que le guide couronne Roma meilleure nouvelle adresse et maintient Vue de Monde et Brae à trois toques.
Recette lamington : le biscuit qui résiste au trempage
Un biscuit au lait chaud cuit la veille, une heure au congélateur, un glaçage au cacao fluide et de la noix de coco râpée. Quinze carrés du gâteau le plus connu du Queensland, avec la raison de chaque étape.
Treasury Wine Estates supprime 170 postes administratifs
Le propriétaire de Penfolds, basé à Melbourne, confirme les départs, concentrés dans les fonctions centrales, tout en remplaçant ses trois divisions par des régions et en recrutant pour ses équipes commerciales.
La meilleure carte des vins d'Australie est celle de Society
Le restaurant de Collins Street, à Melbourne, remporte quatre titres nationaux, dont celui de la meilleure offre de vins au verre. C'est la troisième victoire d'affilée pour l'État de Victoria.
Mise au repos des vignes : l'Australie encadre l'éthéphon
Pulvérisé à la nouaison, un régulateur de croissance supprime la récolte des vignes sans acheteur ; l'Australie-Méridionale verse 40 dollars australiens par hectare après la plus petite vendange depuis 2000.
L'Australie interdit la surtaxe carte bancaire
Dès le 1er octobre, cafés, pubs et restaurants ne pourront plus facturer de surtaxe carte bancaire, et les patrons recalculent le prix d'un café ou d'un steak.
Meilleurs restaurants à Melbourne 2026 : 15 tables à réserver
De Yiaga, la table de Hugh Allen, à la sélection du chef à 60 AUD d'Anchovy : 15 adresses de Melbourne vérifiées avec le Good Food Guide et Gourmet Traveller 2026.
Que manger à Melbourne : 11 plats et où les trouver
Onze plats, onze adresses : dim sims, banh mi, souvlaki et une dégustation à 425 AUD, plus les quartiers et jours de marché pour savoir quand y aller.
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