Guide Michelin Australie-Méridionale: cérémonie le 14 octobre

Le Guide Michelin Australie-Méridionale proclamera sa première sélection le mercredi 14 octobre à l'Adelaide Convention Centre, faisant de cet État le premier endroit d'Australie doté de son propre guide de restaurants.

Michelin a confirmé l'État comme nouvelle destination le 11 mai et a fixé la date début septembre. La cérémonie sera diffusée en direct sur la chaîne YouTube du guide, et la liste portera le millésime 2027 même si elle tombe en octobre 2026.

Les inspecteurs ont travaillé dans les quartiers de restauration d'Adélaïde et dans le vignoble alentour: la Barossa Valley, McLaren Vale et les Adelaide Hills. Aucune ville australienne n'avait eu de sélection Michelin de restaurants, il n'y a donc pas d'échelle locale à contester ni de titre à défendre.

Une première édition est facile: rien de ce qu'elle dit ne se compare à l'an dernier.

Ce que distribuera le Guide Michelin Australie-Méridionale

La première liste attribuera une, deux et trois étoiles, des Bib Gourmand pour les cuisines jugées de bon rapport qualité-prix et la mention Selected pour les autres maisons recommandées. Michelin n'a pas dit combien de restaurants sont en lice ni depuis combien de temps ses inspecteurs sont sur place.

Gwendal Poullennec, directeur international des guides Michelin, a déclaré que l'Australie-Méridionale "offre une diversité impressionnante d'expressions culinaires au sein d'une même destination" et que les inspecteurs ont été frappés par "le fort sentiment du lieu qui traverse la scène gastronomique" de l'État.

Un État qui paie déjà pour sa table

Emily Bourke, ministre du Tourisme d'Australie-Méridionale, a dit que l'État était fier d'accueillir le guide. Le gouvernement soutient l'autre moitié de la même filière avec un plan de 109 millions de dollars australiens pour le vin, annoncé alors que le prix du raisin baissait encore.

Ni Michelin ni l'État n'ont publié le coût du partenariat ni le nombre d'éditions qu'il couvre. C'est l'arrangement habituel, et le silence habituel.

Le guide arrive à Adélaïde trois semaines après que la cinquième sélection de Toronto aura été proclamée ce soir. Une première édition est la facile: tout ce qu'elle dit est une nouvelle, et rien de ce qu'elle dit ne se compare encore à l'an dernier.