Guide Michelin Südaustralien vergibt am 14. Oktober

Der Guide Michelin Südaustralien verliest seine erste Auswahl am Mittwoch, dem 14. Oktober, im Adelaide Convention Centre und macht den Bundesstaat damit zum ersten Ort Australiens mit einem eigenen Michelin-Restaurantführer.

Michelin bestätigte den Bundesstaat am 11. Mai als neues Ziel und legte den Termin Anfang September fest. Die Zeremonie wird live auf dem YouTube-Kanal des Führers übertragen, und die Liste trägt das Siegel 2027, obwohl sie im Oktober 2026 erscheint. Der Rest des Landes schaut zu: Sydney und Melbourne haben bis heute keine eigene Auswahl.

Die Inspektoren haben in den Gastronomievierteln Adelaides und im Weinland ringsum gearbeitet: im Barossa Valley, in McLaren Vale und in den Adelaide Hills. Keine australische Stadt hatte zuvor eine Michelin-Restaurantauswahl, es gibt also keinen lokalen Maßstab zum Streiten und keinen Titel zu verteidigen.

Eine erste Ausgabe ist leicht: nichts darin lässt sich mit dem Vorjahr vergleichen.

Was der Guide Michelin Südaustralien vergeben wird

Die erste Liste vergibt einen, zwei und drei Sterne, Bib Gourmand für Küchen mit gutem Preis-Leistungs-Verhältnis und die Nennung Selected für die übrigen empfohlenen Häuser. Wie viele Restaurants im Rennen sind und wie lange die Inspektoren schon vor Ort arbeiten, hat Michelin nicht gesagt. Auch die Zahl der Häuser in der ersten Auswahl bleibt bis zum Abend offen.

Gwendal Poullennec, internationaler Direktor der Guides Michelin, sagte, Südaustralien biete "eine beeindruckende Vielfalt kulinarischer Ausdrucksformen an einem einzigen Ziel", und die Inspektoren habe "das starke Ortsgefühl, das durch die Restaurantszene geht", beeindruckt.

Ein Bundesstaat, der für seinen Tisch schon zahlt

Emily Bourke, Tourismusministerin von Südaustralien, sagte, der Bundesstaat sei stolz, den Führer zu empfangen. Die Regierung hält die andere Hälfte derselben Branche mit einem Paket von 109 Millionen australischen Dollar für den Wein aufrecht, angekündigt, als die Traubenpreise noch fielen.

Weder Michelin noch der Bundesstaat haben veröffentlicht, was die Partnerschaft kostet oder für wie viele Ausgaben sie gilt. Das ist die übliche Vereinbarung und das übliche Schweigen, in Adelaide wie in jedem anderen neuen Markt.

Der Führer erreicht Adelaide drei Wochen, nachdem die fünfte Toronto-Auswahl heute Abend verlesen wird. Eine erste Ausgabe ist die leichte: Alles darin ist Nachricht, und nichts darin lässt sich schon mit dem Vorjahr vergleichen.