Michelin Guide Südaustralien 2027: alle Sterne, die ganze Liste

Der Michelin Guide Südaustralien 2027, am 14. Oktober in Adelaide vorgestellt, vergibt Sterne an 11 Restaurants: Magill Estate Restaurant erhält zwei, zehn weitere erhalten je einen. Es ist die erste australische Ausgabe des Führers, also ist jeder Stern neu, und keines der 77 ausgewählten Restaurants kommt auf drei.

Die Gala im Adelaide Convention Centre beendete eine Wartezeit, die im Mai begann, als Michelin Südaustralien zu seinem ersten Ziel im Land erklärte. Wir berichteten darüber, als der Termin der ersten Michelin-Verleihung in Südaustralien feststand. Die vollständige Auswahl umfasst 77 Restaurants: 11 mit Stern, 16 Bib Gourmands und 50 in der Kategorie Selected, die gute Küche ohne Auszeichnung erfasst. Gwendal Poullennec, internationaler Direktor des Führers, sagte in der Mitteilung von Michelin, die Inspektoren seien von „der enormen Vielfalt“ beeindruckt gewesen, von europäischer, südostasiatischer und japanischer Küche bis zu einheimischen Zutaten wie Quandong und Zitronenmyrte.

Die Karte folgt den Weinbergen. Sechs der elf Sternerestaurants liegen auf Weingütern, wie Forbes Australia zählt, und die Inspektoren waren außer in der Stadt auch im Barossa Valley, in McLaren Vale, im Clare Valley und in den Adelaide Hills unterwegs. Laut dem Sender ABC läuft die Vereinbarung mit Michelin fünf Jahre, und die Landesregierung nennt die Kosten nicht, mit Verweis auf kommerzielle Vertraulichkeit. Dieselben Weinregionen erhielten im September das Hilfspaket von 109 Millionen australischen Dollar für die südaustralische Weinbranche.

Australiens erste Michelin-Karte hat elf Sterne, und sechs davon wachsen neben Reben.

Magill Estate Restaurant, Magill: zwei Sterne im Michelin Guide Südaustralien 2027

Zwei Sterne, die einzigen im Bundesstaat und die ersten in Australien. Küchenchef Scott Huggins kocht ein Degustationsmenü mit zehn Gängen im Restaurant von Penfolds, das auf die Weinberge des Hauses am Fuß der Adelaide Hills blickt. Die Inspektoren heben die Icon-Weinbegleitung hervor, die auf Erzeuger aus Südaustralien setzt. Huggins sagte der ABC, das Ergebnis sei „ein Traum, der wahr geworden ist“. Die zweite Adresse des Guts, Magill Estate Kitchen, steht in der Kategorie Selected im Führer. Unser Bericht von dem Abend: Magill Estate holt die ersten zwei Michelin-Sterne Südaustraliens.

Restaurant Botanic und Aurora at ILA, Adelaide

Je ein Stern. Küchenchef Jamie Musgrave serviert im Restaurant Botanic ein australisches Degustationsmenü, und zwar in einem Gebäude aus dem 19. Jahrhundert mitten im Botanischen Garten von Adelaide, wie das Reisebranchenportal KarryOn schreibt; Glam Adelaide verweist auf den Einsatz einheimischer australischer Zutaten.

Aurora liegt im Erdgeschoss von ILA, einem immersiven Licht- und Kunstort in Adelaide, und wird von Küchenchef Robin Wagner geführt. Das Menü richtet sich nach der Saison und wird über offener Flamme gegart, und die Inspektoren halten fest, dass Gemüse dieselbe Sorgfalt bekommt wie Fleisch. Wagner kochte zuvor im Vendôme, einem Sternerestaurant in Deutschland, und im Magill Estate, wie CityMag berichtete.

arkhé, Norwood, und Esmay, Hackney

Je ein Stern, beide nur wenige Minuten östlich des Zentrums. Jake Kellie, früher Küchenchef von Burnt Ends in Singapur, kocht im arkhé über offenem Feuer, mit Thekenplätzen direkt vor der Küche und einer Cocktailbar für den Beginn des Abends. KarryOn nennt unter den Gerichten Wan Tans mit Peking-Ente in geräucherter Entenbrühe. Kellie sagte Broadsheet, er sei „ziemlich verblüfft“.

Esmay begann als Pop-up, das durch das ganze Land zog, bevor Alanna Sapwell es im Hackney Hotel sesshaft machte. Broadsheet merkt an, dass sie in diesem Jahr die einzige Frau unter den ausgezeichneten Küchenchefs ist. Das Menü wechselt mit der Saison, und KarryOn nennt Kalmar mit Kohlrabi, gewürzt mit Fischsauce.

Aptos, Stirling, und LVN at Bird in Hand, Woodside

Je ein Stern, beide in den Adelaide Hills. Im Aptos in Stirling serviert Küchenchef und Inhaber Justin James, der aus den Vereinigten Staaten stammt, ein Degustationsmenü, das sich über drei Räume einer umgebauten ehemaligen Kirche verteilt, mit einheimischen australischen Zutaten im Mittelpunkt. Broadsheet zählt 14 Gäste pro Service und ein Abendessen von mehr als drei Stunden und schreibt, dass das Restaurant im Mai eröffnet hat.

LVN ist das Restaurant des Weinguts Bird in Hand in Woodside. Küchenchef Jacob Davey kocht über lebendigem Feuer ein Degustationsmenü, das es nur mittags gibt, mit Erzeugnissen aus dem Garten des Guts und von Höfen in der Nähe, in einem Speiseraum mit zeitgenössischer Kunst und Blick auf den Weinberg.

Maxwell, McLaren Vale, und Anvers, Kangarilla

Je ein Stern, beide südlich von Adelaide und beide auf Weingütern. Das Degustationsmenü von Fabian Lehmann im Maxwell Restaurant, über dem familieneigenen Weinberg der Maxwells, verbindet europäische und nordische Technik mit Produkten aus Südaustralien; KarryOn nennt Marron, einen einheimischen Süßwasserkrebs, mit Chili-Bisque.

Auf dem Weingut Anvers in Kangarilla kocht Küchenchef Connor Bishop ein Menü namens Long Story, mit Känguru aus Paroo, Murray-Dorsch und Damper-Brot, begleitet von den Weinen des Hauses.

Hentley Farm, Seppeltsfield

Ein Stern, der einzige im Barossa Valley. Küchenchef Kyle Johns serviert das Degustationsmenü Discovery in einer ehemaligen Scheune, und die Gäste gehen durch die Küche zu ihrem Tisch. KarryOn führt unter den Gerichten kurz frittierte Abalone mit cremigem Tomatenreis sowie Schwein mit einer Jus aus fermentierten Heidelbeeren auf. Johns erzählte Broadsheet, er sei „für ein ruhiges Leben“ nach Südaustralien gekommen. Broadsheet nennt Hentley Farm außerdem im neuen Programm Mindful Voices des Führers, das nachhaltige Arbeitsweisen würdigt.

Skillogalee Barrel House, Sevenhill

Ein Stern, der einzige im Clare Valley. Das Barrel House ist der Speiseraum des Weinguts Skillogalee, solange das historische Cottage-Restaurant restauriert wird, so der Tourismuseintrag des Clare Valley. KarryOn beschreibt eine zeitgenössische australische Küche, die auf Produkten von Bauern aus der Gegend und vom Gut selbst aufbaut. Die Berichte von der Gala nennen keinen Küchenchef.

Auf dem Gut läuft noch ein zweites Projekt. Ryan Clift vom Tippling Club in Singapur soll Anfang 2027 auf dem Gelände das Skillogalee Restaurant eröffnen, berichtete Broadsheet im Juli.

Sonderpreise und Mindful Voices

Michelin vergab drei persönliche Auszeichnungen, alle an Restaurants der Kategorie Selected. Shakaan Abillion, Küchenchef des Shōbōsho in Adelaide, erhielt den Young Chef Award für eine Küche, die aus seiner philippinischen Herkunft, seiner Zeit in Japan und dem Feuer schöpft. Melissa Pisanelli vom Allegra Dining Room bekam den Service Award, Maxime Martin vom Hardy's Verandah in Crafers den Sommelier Award.

In der Mitteilung von Michelin taucht kein Grüner Stern auf. Die Nachhaltigkeitsauszeichnung dieses Jahres heißt Mindful Voices: Time Out und Glam Adelaide nennen Nicola Palmer und Warrick Duthy vom Penobscot im Watervale Hotel im Clare Valley, das seine Produkte auf einem eigenen biologischen und biodynamischen Hof anbaut.

Die 16 Bib Gourmands

Der Bib Gourmand steht für gute Küche zu moderaten Preisen. Südaustralien hat 16 davon; hier stehen sie alle, mit dem Ort, sofern die Berichte über den Führer ihn nennen.

• Africola
• Antidote Kitchen
• Bar Torino
• Bistro Français
• Fino Seppeltsfield (Seppeltsfield)
• Golden Boy
• Gondola Gondola
• La Popular Taqueria (Port Adelaide)
• Noi Vietnamese Eatery
• Pantry on Prospect
• Part Time Lover
• Parwana Afghan Kitchen (Mile End)
• Stamps
• Sunny's Pizza
• The Salopian Inn
• Tirage (Kangaroo Island)

Häufige Fragen

Wie viele Michelin-Sterne-Restaurants hat Südaustralien? Elf: Magill Estate Restaurant mit zwei Sternen und zehn Restaurants mit einem. Keines hat drei Sterne.

Ist das der erste Michelin-Führer in Australien? Ja. Südaustralien ist der erste australische Bundesstaat mit einem eigenen Führer; Sydney und Melbourne haben keinen.

Gibt es Grüne Sterne im Michelin Guide Südaustralien 2027? In der Mitteilung von Michelin steht keiner. Stattdessen wird Penobscot im Clare Valley im Programm Mindful Voices gewürdigt.

Welche Weinregionen haben Sternerestaurants? Die Adelaide Hills (Aptos und LVN), McLaren Vale und Umgebung (Maxwell und Anvers), das Barossa Valley (Hentley Farm) und das Clare Valley (Skillogalee Barrel House), dazu Magill Estate am Stadtrand.

So haben wir ausgewählt

Diese Liste gibt alle Sternerestaurants, Sonderpreise und Bib Gourmands des Michelin Guide Südaustralien 2027 so wieder, wie Michelin sie am 14. Oktober 2026 bekannt gab. Die Reihenfolge ist unsere: zuerst das Zwei-Sterne-Haus, danach die Ein-Stern-Restaurants nach Gegenden geordnet, von der Stadt bis in die Weinregionen. Köche, Räume und Gerichte stammen aus der Mitteilung von Michelin und aus der australischen Presse, die in den Quellen genannt ist. Jeder Name wurde am 15. Oktober 2026 geprüft.