Magill Estate gewinnt die zwei Sterne Südaustraliens
Der erste Guide Michelin des Bundesstaats vergab am 14. Oktober in Adelaide seine ersten Sterne, und Magill Estate Restaurant war der einzige Tisch mit zweien.
Magill Estate Restaurant hat sich die einzigen zwei Michelin-Sterne Südaustraliens gesichert, in der ersten Auswahl, die der Guide Michelin des Bundesstaats am 14. Oktober in Adelaide vorstellte.
Die Zeremonie im Adelaide Convention Centre beendete eine Wartezeit, die im Mai begann, als Michelin Südaustralien als neues Guide-Ziel bestätigte, den ersten australischen Bundesstaat mit eigenem Guide. Sydney und Melbourne haben bis heute keinen.
Scott Huggins leitet die Küche von Magill Estate, dem Penfolds-eigenen Restaurant zwischen Weinbergen am Stadtrand von Adelaide. „Was Magill Estate Restaurant einzigartig macht, ist das Erlebnis, das wir für unsere Gäste schaffen“, sagte Huggins nach der Bekanntgabe und nannte die zwei Sterne „einen wahr gewordenen Traum“.
Was Magill Estate Restaurant einzigartig macht, ist das Erlebnis, das wir für unsere Gäste schaffen.
Zehn weitere Tische holen ihren ersten Stern
Zehn Restaurants erhielten je einen Stern, alle zum ersten Mal. In Adelaide und den angrenzenden Vierteln: Restaurant Botanic, Aurora at ILA unter Koch Robin Wagner, arkhé in Norwood und Esmay in Hackney unter Köchin Alanna Sapwell. In den Adelaide Hills: Aptos in Stirling und LVN at Bird in Hand in Woodside. In den Weinregionen: Maxwell in McLaren Vale, Anvers in Kangarilla, Hentley Farm im Barossa Valley und Skillogalee Barrel House im Clare Valley. Die vollständige Liste des Michelin Guide Südaustralien 2027 nennt alle Einträge und die 16 Bib Gourmands.
Wagner verwies auf die Mentoren, die ihn über die Jahre geprägt haben, statt den Erfolg allein für sich zu beanspruchen. Sapwells Esmay, das als Pop-up durch das Land tourte, bevor es im Hackney Hotel sesshaft wurde, hat sich seinen Namen mit kurzen, produktorientierten Menüs erarbeitet.
Michelin vergab außerdem 16 Bib Gourmand für gute Küche zu moderaten Preisen sowie 50 weitere Nennungen in der Kategorie Selected, verteilt auf Adelaide, Barossa Valley, McLaren Vale und Adelaide Hills.
Ein Guide, sieben Monate in der Entstehung
Premierminister Peter Malinauskas nannte die Aufnahme „einen historischen Moment“ und sagte, Südaustralien sei damit das erste Reiseziel dieser Art im Land geworden. Gwendal Poullennec, internationaler Direktor des Guides, sagte, die Inspektoren hätten eine Esskultur vorgefunden, die auf starkem Produkt, handwerklich versierten Köchen und Ortsbezug beruhe.
Die Plaketten werden diese Woche an den Türen der ausgezeichneten Restaurants angebracht. Für einen Bundesstaat, der seine Weintäler seit Jahren ohne passenden Michelin-Aufhänger an Besucher verkauft, liefert der Guide Hotels und Reiseveranstaltern ein neues Argument – und elf Küchen ein Jahr Zeit, bis zur nächsten Auswahl zu beweisen, dass die Bewertung hält.
Melbourne und Sydney, seit Jahren als Kandidaten für den nächsten australischen Guide gehandelt, wurden bei der Zeremonie nicht erwähnt.
