Magill Estate vince le due stelle dell'Australia Meridionale
La prima Guida Michelin dello stato ha assegnato le sue prime stelle ad Adelaide il 14 ottobre, e Magill Estate Restaurant è l'unico tavolo con due.
Magill Estate Restaurant si è aggiudicato le uniche due stelle Michelin dell'Australia Meridionale, nella prima selezione che la Guida Michelin dello stato ha presentato ad Adelaide il 14 ottobre.
La cerimonia all'Adelaide Convention Centre ha chiuso un'attesa iniziata a maggio, quando la Guida Michelin Australia Meridionale è stata confermata come nuova destinazione, il primo stato australiano con una guida propria. Sydney e Melbourne ne sono ancora prive.
Scott Huggins guida la cucina di Magill Estate, il ristorante di proprietà Penfolds tra i vigneti alle porte di Adelaide. «Ciò che rende unico Magill Estate Restaurant è l'esperienza che creiamo per i nostri ospiti», ha detto Huggins dopo l'annuncio, definendo le due stelle «un sogno che si avvera».
Ciò che rende unico Magill Estate Restaurant è l'esperienza che creiamo per i nostri ospiti.
Altri dieci tavoli ottengono la prima stella
Dieci ristoranti hanno ottenuto una stella ciascuno, tutte per la prima volta. Ad Adelaide e nei quartieri vicini: Restaurant Botanic, Aurora at ILA con lo chef Robin Wagner, arkhé a Norwood ed Esmay a Hackney, guidato dalla chef Alanna Sapwell. Nelle Adelaide Hills: Aptos a Stirling e LVN at Bird in Hand a Woodside. Nelle zone del vino: Maxwell a McLaren Vale, Anvers a Kangarilla, Hentley Farm nella Barossa Valley e Skillogalee Barrel House nella Clare Valley. La lista completa della guida Michelin Australia Meridionale 2027 riporta tutte le voci e i 16 Bib Gourmand.
Wagner ha indicato i mentori che lo hanno formato negli anni invece di attribuirsi da solo il merito. L'Esmay di Sapwell, nato come pop-up itinerante prima di stabilirsi all'Hackney Hotel, ha costruito il proprio nome su menu brevi incentrati sul prodotto.
Michelin ha assegnato anche 16 Bib Gourmand per buona cucina a prezzo contenuto, oltre a 50 ulteriori segnalazioni nella categoria Selected, distribuite tra Adelaide, Barossa Valley, McLaren Vale e Adelaide Hills.
Una guida preparata in sette mesi
Il premier statale Peter Malinauskas ha definito l'inclusione «un momento storico», affermando che l'Australia Meridionale è diventata la prima destinazione di questo tipo nel paese. Gwendal Poullennec, direttore internazionale della guida, ha detto che gli ispettori hanno trovato una cultura gastronomica fondata su prodotto, cuochi capaci e senso del luogo.
Le targhe vengono affisse questa settimana sulle porte dei ristoranti premiati. Per uno stato che da anni vende le sue valli vinicole ai visitatori senza un richiamo Michelin all'altezza, la guida offre ad alberghi e tour operator un nuovo argomento, e a undici cucine un anno per dimostrare che la valutazione regge fino alla prossima selezione.
Melbourne e Sydney, da anni indicate come candidate alla prossima guida australiana, non sono state citate durante la cerimonia.
