Michelin Gids Zuid-Australië leest lijst op 14 oktober

De Michelin Gids Zuid-Australië leest zijn eerste selectie voor op woensdag 14 oktober in het Adelaide Convention Centre, waarmee de staat de eerste plek in Australië wordt met een eigen Michelin-restaurantgids.

Michelin bevestigde de staat op 11 mei als nieuwe bestemming en legde de datum begin september vast. De ceremonie wordt live uitgezonden op het YouTube-kanaal van de gids, en de lijst draagt het stempel 2027 ook al verschijnt hij in oktober 2026.

Inspecteurs werkten in de horecabuurten van Adelaide en in het wijnland eromheen: de Barossa Valley, McLaren Vale en de Adelaide Hills. Geen enkele Australische stad had eerder een Michelin-restaurantselectie, dus er is geen lokale maatstaf om over te ruziën en geen titel om te verdedigen.

Een eerste editie is makkelijk: niets erin valt met vorig jaar te vergelijken.

Wat de Michelin Gids Zuid-Australië uitdeelt

De eerste lijst geeft een, twee en drie sterren, Bib Gourmands voor keukens met een goede prijs-kwaliteitverhouding en de vermelding Selected voor de overige aanbevolen zaken. Michelin heeft niet gezegd hoeveel restaurants in de running zijn of hoe lang de inspecteurs al ter plaatse zijn.

Gwendal Poullennec, internationaal directeur van de Michelingidsen, zei dat Zuid-Australië "een indrukwekkende verscheidenheid aan culinaire uitdrukkingen binnen één bestemming" biedt en dat de inspecteurs vooral getroffen waren door "het sterke gevoel voor plek dat door de eetscene loopt".

Een staat die al voor zijn tafel betaalt

Emily Bourke, minister van Toerisme van Zuid-Australië, zei dat de staat trots is de gids te ontvangen. De regering houdt de andere helft van dezelfde sector overeind met een pakket van 109 miljoen Australische dollar voor de wijnbouw, aangekondigd toen de druivenprijzen nog daalden.

Noch Michelin noch de staat heeft gepubliceerd wat de samenwerking kost of voor hoeveel edities zij geldt. Dat is de gebruikelijke afspraak en het gebruikelijke zwijgen.

De gids bereikt Adelaide drie weken nadat de vijfde Toronto-selectie vanavond wordt voorgelezen. Een eerste editie is de makkelijke: alles wat erin staat is nieuws, en niets ervan valt al met vorig jaar te vergelijken.