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Articles avec le mot-clé « autriche »
Chef de l’année 2027 : Gault&Millau Autriche sacre Rachinger
Le chef d’Ois à Neufelden, en Haute-Autriche, remporte le titre rebaptisé du guide autant pour les auberges rouvertes que pour son menu en 12 plats. Les frères Obauer sont honorés pour leur carrière.
Arbres dans les vignes : le plan d'Umathum sans budget
Un vigneron bio du Burgenland juge la viticulture autrichienne dans sa plus grave crise et veut des dizaines de milliers d'arbres entre les ceps. Il ne chiffre rien, et une étude de 2026 va dans l'autre sens.
Meilleurs restaurants à Vienne 2026 : 15 tables à réserver
Des menus trois étoiles du Steirereck à un schnitzel de veau à 26,50 € à Alsergrund : 15 tables de Vienne vérifiées à l’aune du Guide Michelin Autriche 2026, avec prix et réservations.
La recette de la Sachertorte, le gâteau au chocolat de Vienne
Un biscuit beurre-chocolat sans levure, une couche de confiture d’abricot et un glaçage coulé qui durcit en brillant : le gâteau qu’un apprenti de 16 ans prépara pour Metternich en 1832.
Que manger à Vienne : 10 plats et où les trouver
Du Wiener Schnitzel de veau frit au beurre au Tafelspitz dans sa marmite en cuivre et à la Käsekrainer de 4 h du matin : dix plats viennois avec adresses, arrondissements et prix 2026.
Recette du strudel aux pommes, l'Apfelstrudel de Vienne
P�te �tir�e � la main jusqu'� la transparence, pommes acidul�es, raisins au rhum et chapelure dor�e au beurre : l'Apfelstrudel viennois pas � pas, avec la raison de chaque geste.
Les vendanges autrichiennes 2026 au plus bas depuis 2010
L'association autrichienne des viticulteurs signale la plus petite récolte depuis 2010, après un été chaud et sec qui a accéléré la maturation des vignes.
Le meilleur du mois,
une fois par mois.
Les ouvertures du mois, les chefs à suivre, les recettes et les chiffres qui comptent. Une fois par mois dans votre boîte, cinq minutes, rien d’autre.
Ce qui arrive dans votre boîte
- Les adresses à réserver ce mois-ci
- L’ouverture dont tout le monde parle
- Les recettes du mois, des cuisines que nous couvrons
- Les chiffres qui comptent, avec leur source