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Articles avec le mot-clé « toscane »
Le Chianti rosé obtient le feu vert définitif de l'UE
Bruxelles publie les nouvelles règles de la DOCG Chianti, qui autorisent un rosé sec et ajoutent une huitième sous-zone nommée d'après le village natal de Léonard de Vinci.
Recette du panforte : le gâteau épicé et dense de Sienne
Une recette toscane médiévale, plus proche du nougat au miel que du gâteau : amandes et noisettes torréfiées, écorces confites et épices chaudes, pressées puis tranchées fin.
Le prix des châtaignes grimpe de 46% en Italie
Les données d'Ismea situent le prix moyen d'octobre à 3,50 € le kilo, soit 46% de plus qu'il y a un an, alors que Coldiretti estime la récolte en baisse d'environ un quart.
Recette du castagnaccio : le gâteau toscan à la châtaigne
Farine de châtaigne, eau, huile d'olive, pignons et romarin : le gâteau d'automne toscan qu'Artusi a consigné comme recette 240, cuit en couche fine pour que le dessus craquelle et que le cœur reste moelleux.
Recette de la fettunta, le toast toscan à l'huile nouvelle
La fettunta est le test le plus simple de l'huile d'olive nouvelle saison : pain grillé, ail, sel, et autant d'huile verte et poivrée que le pain peut en porter.
Recette ribollita : la soupe toscane qui bout deux fois
Des cannellini secs, du chou noir, du chou frisé et du pain rassis sans sel, cuits un jour et rebouillis le lendemain. Six portions, avec la raison de chaque étape.
Vol chez Antinori : 30 000 bouteilles déclarées volées à Cortone
La presse italienne évalue le préjudice à environ 5 millions d'euros. Carabiniers et police enquêtent, aucune arrestation n'est signalée et les sources divergent sur la nuit des faits et sur les prix.
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