Guides
La carte vivante des bonnes tables, ville par ville.
À la une
Que manger à Séville : 9 plats et où les trouver
Des épinards aux pois chiches d'El Rinconcillo à la roussette en adobo et au menu d'Abantal, neuf plats qui définissent Séville, avec adresses et prix en euros vérifiés en 2026.
Que manger à Chengdu : 10 plats et où les trouver
Mapo tofu, hotpot et une culture du thé pensée pour tout rafraîchir : un premier itinéraire dans la capitale du Sichuan, plat par plat et adresse par adresse.
Que manger à Florence : 8 plats et où les trouver
Bistecca au kilo, lampredotto de marché et pâtes à la truffe dans l'Oltrarno : un guide d'adresses pour manger à Florence comme un Florentin.
Que manger à Hanoï : 9 plats et où les trouver
Phở bò dans une institution de la Bát Đàn, bún chả là où Obama a dîné, chả cá grillé à table depuis 1871 et café à l'œuf au fond d'une ruelle, avec adresses et prix 2026 en VND.
Que manger à Oaxaca : 10 plats et où les trouver
Mole negro, tlayudas grillées au feu de bois et mezcal servi au verre : que manger à Oaxaca, la ville la plus emblématique de la cuisine mexicaine, et où le commander précisément.
Que manger à Dubaï : 10 plats et où les trouver
Du petit-déjeuner émirien d'Al Fahidi au poisson frit de Bu Qtair et à la kunafa de Deira, dix plats qui définissent Dubaï, avec adresses, horaires et prix en dirhams vérifiés en octobre 2026.
Que manger à Barcelone : 10 plats et où les trouver
De la bomba frite à la Barceloneta depuis les années 1940 aux xuixos que Poblenou vend à 800 par jour, dix plats qui définissent Barcelone, avec adresses, horaires et prix vérifiés en octobre 2026.
Que manger à Kyoto : 10 plats et où les trouver
Du yudofu aux portes de Nanzen-ji au sushi de maquereau que Gion prépare depuis 1781, dix plats qui définissent Kyoto, avec adresses, horaires et prix en yens vérifiés en octobre 2026.
Que manger à Beyrouth : 10 plats et où les trouver
Des comptoirs à falafel centenaires aux grandes tables de mezze d'Achrafieh, la cuisine de Beyrouth vit de persil, de pois chiches, d'arak et d'une table arménienne bien à elle.
Que manger à Londres : 10 plats et où les trouver
Du pie and mash de M. Manze à l'os à moelle rôti de St. John, dix plats qui définissent Londres, avec adresses, horaires et prix en livres vérifiés en octobre 2026.
Que manger à Valence : 10 plats et où les trouver
De la paella valencienne dans une cuisine de riz à la troisième génération à un ragoût d'anguille de l'Albufera, voici que manger à Valence et où le commander précisément.
Que manger à São Paulo : 10 plats et où les trouver
Du sandwich à la mortadelle du Mercadão au menu dégustation autour du porc d'A Casa do Porco, dix plats qui définissent São Paulo, avec adresses, horaires et prix en reais.
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