Panda & Sons vince il premio per la miglior carta cocktail
La carta Transcend dello speakeasy di Edimburgo ha trionfato alla serata di The World's 50 Best Bars 2026 a Milano, mentre altri tre bar britannici sono entrati nella classifica principale.
Panda & Sons, un bar di Edimburgo nascosto dietro la facciata di un finto barbiere, ha vinto il Siete Misterios Best Cocktail Menu Award 2026 con la sua carta Transcend, superando i locali di tutto il mondo alla serata di The World's 50 Best Bars a Milano.
Il risultato è stato annunciato il 7 ottobre in una serata che ha incoronato il Bar Leone di Hong Kong Miglior Bar del Mondo per il secondo anno consecutivo, sponsorizzato da Perrier, e ha confermato il resto della classifica World's 50 Best Bars 2026. Panda & Sons resta fuori dalla top 50 principale, al 72° posto nella lista estesa 51-100, ma il premio per la carta viene giudicato in una categoria separata, aperta a qualsiasi partecipante.
La vittoria arriva due giorni dopo che il norvegese Nikolai Haram Svorte ha conquistato il titolo di Miglior Sommelier del Mondo, due riconoscimenti di peso per il settore delle bevande nella stessa settimana.
Una porta da barbiere e anni di prove battono sempre un'apertura più rumorosa.
Una carta costruita sulla ricerca, non sulla novità
Transcend è il risultato di anni di prove, non delle idee di una sola stagione, secondo gli organizzatori del premio, che hanno elogiato le tecniche di servizio a temperature sottozero del bar e il modo in cui ogni drink si lega a un tema. La giuria valuta design e impaginazione, capacità narrativa, innovazione, varietà dei drink e chiarezza con cui la carta comunica l'identità del bar.
L'iscrizione è gratuita: i bar inviano una copia digitale della carta insieme a un testo di 500 parole e immagini di supporto. Lo stesso premio ha un'edizione per il Nord America, giudicata separatamente; l'Allegory di Washington ha vinto ad aprile 2026, la seconda volta, dopo che una carta precedente, Down the Rabbit Hole, si era aggiudicata il premio nel 2023.
Altri tre bar britannici in classifica
Il Regno Unito ha piazzato altri tre locali nella classifica principale. Il Connaught Bar di Londra ha tenuto l'ottava posizione, il Satan's Whiskers è entrato al 29° posto e il Waltz ha debuttato al 32°. Tutti e tre sono a Londra, lasciando Panda & Sons come unico nome scozzese sia nella classifica principale sia in quella estesa.
L'Europa continua a occupare 18 dei primi 50 posti, ma gli equilibri all'interno del continente sono cambiati. Parigi, Hong Kong e New York si sono divise quest'anno il primato per numero di bar in classifica, quattro ciascuna, e gli organizzatori hanno segnalato che Parigi ha superato Londra come rappresentanza europea più forte per la prima volta.
Le candidature per il prossimo ciclo si aprono a inizio anno, e Panda & Sons non ha detto se ripresenterà Transcend o preparerà una nuova carta. Per una carta che ha richiesto anni di lavoro, un seguito rapido sembra improbabile.
