L'inflazione alimentare nel Regno Unito quasi raddoppierà

L'inflazione alimentare nel Regno Unito salirà dal 2,9-3,9% di quest'anno al 5,6-6,6% nel 2027, secondo le proiezioni pubblicate il 16 settembre dall'ente di ricerca di settore IGD.

L'ente prevede che il tasso resti elevato fino al 2028, tra il 5,3 e il 6,3%, mentre il clima estremo, l'aumento dei costi di produzione, le interruzioni della catena di fornitura e la volatilità dei mercati energetici continuano a pesare su produttori e rivenditori. L'instabilità in Medio Oriente e il rischio che un pattern climatico El Niño ritardi le piogge nelle principali aree di coltivazione sono stati indicati come rischi aggiuntivi per le previsioni.

Frutta e verdura contribuiranno maggiormente all'aumento, secondo IGD, perché i loro cicli produttivi brevi le espongono più di altri prodotti di base a ciclo lungo a una singola stagione negativa.

Le scorte cuscinetto e le coperture hanno rinviato, non eliminato, la pressione dei mercati energetici e del clima estremo.

L'inflazione alimentare trova un consumatore già provato

La previsione arriva su consumatori che si sono già adattati fin dove potevano comodamente spingersi. IGD ha rilevato che le famiglie britanniche hanno cambiato le proprie abitudini d'acquisto, sostituito prodotti e ridotto la spesa discrezionale negli ultimi due anni, lasciando «meno margine per assorbire ulteriori aumenti di prezzo» quando arriverà la prossima ondata.

«Le scorte cuscinetto e le coperture hanno rinviato, non eliminato, la pressione generata dai mercati energetici perturbati e dal clima estremo», ha dichiarato James Walton, capo economista di IGD, descrivendo l'attuale calma dei prezzi in negozio come temporanea e non come segno che la pressione di fondo si sia allentata.

Un appello per più produzione nazionale

Walton ha sostenuto che il modo più chiaro per attenuare la traiettoria è aumentare la capacità produttiva nazionale e la produttività lungo tutta la filiera alimentare, riducendo la dipendenza da importazioni esposte agli stessi shock climatici ed energetici che spingono al rialzo la previsione. La raccomandazione riecheggia un dibattito già in corso nella ristorazione britannica, dove gli operatori che fanno pressione sui ministri per un taglio dell'IVA sulla ristorazione sostengono una tesi simile: sarà la politica, non solo il clima, a decidere quanto di questo aumento arriverà sui menu e alle casse.

I dati aggiornano le cifre del 2026, che già mostravano un'inflazione della spesa in accelerazione, fino al 2,8% su base annua ad agosto dal 2,2% di luglio, con i prezzi degli alimenti a lunga conservazione in aumento più rapido di ogni altra categoria mentre le pressioni ora previste da IGD iniziano a manifestarsi, una dinamica che 800 imprese della ristorazione hanno già sollevato quest'anno con il ministro della Cultura britannico.