sostenibilità
Storie con il tag “sostenibilità”
La vendemmia spagnola 2026 cala con scorte al +22%
I viticoltori spagnoli hanno chiuso una delle vendemmie più precoci di sempre, ma le cantine custodiscono già più vino di quanto ne aggiunga il nuovo raccolto, senza accordo sulla soluzione.
Baccalà a 21,82 €/kg in Portogallo prima di Natale
Il monitoraggio settimanale dell'associazione dei consumatori DECO PROteste indica il merluzzo salato al 36% in più rispetto all'anno scorso, dopo il taglio della quota di merluzzo del Mare di Barents al livello più basso dal 1991.
Shepherd Neame investe 15 mln £ in un birrificio nel Kent
Il birrificio più antico di Gran Bretagna riduce la capacità produttiva mentre modernizza lo stabilimento nel Kent, proprio mentre termina il contratto per produrre Singha Lager.
L'Etiopia trasforma la pergamena del caffè in cellulosa
Un team dell'Università di Scienza e Tecnologia di Addis Abeba ottiene quasi il 92% di cellulosa pura dalla buccia che i mulini di solito bruciano.
BM Caterers coltiva ora il proprio prodotto nel Wiltshire
Una fattoria comunitaria dedicata rifornisce ora i menù aziendali del caterer britannico, parte di una spinta del settore ad accorciare le filiere sotto pressione sui costi.
I supermercati belgi continuano a spingere carne e latticini
Il Superlist Environment Belgium 2026 di Questionmark colloca Lidl e Delhaize davanti a Colruyt, Carrefour e Aldi, ma rileva che tutti e cinque continuano a incoraggiare diete ricche di proteine animali.
Il Sudafrica incorona i suoi dieci migliori oli d'oliva 2026
Gli Absa Top 10 Olive Oil Awards hanno nominato i vincitori 2026 a Cape Farms, pochi giorni dopo che De Rustica è diventata la prima azienda sudafricana a guidare una categoria del Consiglio Oleicolo Internazionale.
StoneX compra Integra, trader e torrefattrice di caffè colombiana
Il gruppo statunitense di materie prime integra un'azienda familiare d'origine vicino a Medellín nella sua divisione caffè, l'ultima casa di trading a comprarsi l'accesso diretto alla filiera.
Gli USA finanziano con 8 mln $ un laboratorio caffè-cacao a Hawaii
Il Dipartimento di Stato sostiene un programma guidato dall'Università delle Hawaii, il primo fondo federale per la ricerca sul caffè dal crollo dei finanziamenti USAID nel 2025.
Le quote di pesca irlandesi stringono ancora la flotta
Lo sgombro è crollato e anche gli scampi di Dublino sono stati ridotti dai tagli alle quote UE del 2026; ora l'Irlanda presiede i negoziati che fisseranno i limiti del 2027.
Salmone d'allevamento, Roca, León e Atxa tra i 120 chef contrari
La lettera aperta, promossa dall'associazione britannica WildFish, riunisce cuochi di 26 Paesi con oltre 90 stelle Michelin. Gli allevatori non hanno risposto; la loro stampa di settore guarda a chi la finanzia.
Tassa sugli imballaggi a Potsdam: 50 centesimi per ogni bicchiere
Dal 1° ottobre bar, panetterie, fast food e distributori della capitale del Brandeburgo pagano un tributo su contenitori e posate usa e getta; chi usa il riutilizzabile è esente.
Il meglio del mese,
una volta al mese.
Le aperture del mese, gli chef da seguire, le ricette e i numeri che contano. Una volta al mese nella tua casella, cinque minuti, nient’altro.
Cosa arriva nella tua casella
- I posti da prenotare questo mese
- L’apertura di cui tutti parlano
- Le ricette del mese, dalle cucine che raccontiamo
- I numeri che contano, con la loro fonte