ALBA specialty coffee opent aan de Haagse Piet Heinstraat
Anne en Floortje openen in het Zeeheldenkwartier een koffiebar die om 7.00 uur opengaat. De verbouwing betaalden 108 investeerders via crowdfunding.
ALBA specialty coffee opent deze winter aan de Piet Heinstraat 99 in het Haagse Zeeheldenkwartier. Achter de koffiebar staan Anne en Floortje, die het leegstaande pand verbouwen met geld van 108 investeerders. Op de eigen website staat een soft launch in december; De Buik van Den Haag sprak deze week nog van half november.
De twee leerden elkaar kennen bij DeDAKKAS in Haarlem. Bij ALBA specialty coffee doet Anne de koffie: ze staat al meer dan elf jaar achter de espressomachine. Floortje neemt de keuken voor haar rekening. Toen ze ‘Te Huur’ op het raam van het pandje zagen staan, was de keuze snel gemaakt.
De naam is ook een belofte over de openingstijden. ‘ALBA betekent dageraad: dat eerste rustige moment van de dag waarop alles nog openligt’, schrijven de oprichters. Volgens de website gaat de deur op maandag en van woensdag tot en met vrijdag om 7.00 uur open, tot 15.00 uur. In het weekend kun je er van 9.00 tot 16.00 uur terecht. Op dinsdag is de zaak dicht.
ALBA betekent dageraad: dat eerste rustige moment van de dag waarop alles nog openligt.
Zo financierde ALBA specialty coffee de verbouwing
Het geld voor verbouwing, inrichting en apparatuur kwam via CrowdAboutNow. Het minimum lag op € 75.000. Toen de campagne op 18 september sloot, stond de teller op € 79.366 van 108 investeerders, gemiddeld zo’n € 735 per persoon. Anne en Floortje lenen tegen 4,5 procent rente per jaar en lossen in 75 maanden af, met een eerste jaar zonder aflossing. Het maximum van € 100.000, bedoeld voor extra’s als een op maat gemaakte bar en een luifel, werd niet gehaald.
Koffie, zuurdesem en granola in het Zeeheldenkwartier
Op de kaart staan specialty koffie, vers gebakken pastries en zuurdesembroodjes. De bonen liggen nog niet vast, zei Anne tegen De Buik: op de eerste molen waarschijnlijk een Rwandese koffie met tonen van marsepein en chocolade, op de tweede een fruitigere Ethiopiër. Voor de batch brew wisselen de branders. Als voorbeeld noemen ze Morning Glory in Haarlem.
Floortje werkt aan een broodje rosbief met zelfgemaakte saus van dille, augurk en yoghurt, en aan huisgemaakte granola. Prijzen zijn nog niet bekend. Het interieur wordt warm, met een wandkleed, veel stof en hout. ‘De ambitie is om elke gast bij naam te kennen’, zeggen de twee.
Daarmee mikt ALBA specialty coffee op de vaste buurtgast meer dan op de koffietoerist. Wie wil zien waar de lat ligt voor een nieuwe zaak, kijkt naar onze lijst met de beste koffiebars van Amsterdam.
De eerste aflossing aan de investeerders staat gepland voor december 2027. Tot die tijd moet de koffie van zeven uur ’s ochtends het werk doen.
