Macallan Time:Space Sherry Cask bij Harrods voor £1.100

De Macallan Time:Space Sherry Cask, een 20 jaar oude single malt afgewerkt in vaten die zijn voorbehandeld met sherrywijn van Valdespino, ging op 17 september bij Harrods in de verkoop voor £1.100 per fles.

De whisky is de derde release in Macallans Time:Space-collectie, een reeks die draait om ongewone vatensamenwerkingen in plaats van alleen een leeftijdsaanduiding. Deze bouwt voort op de aankoop in 2023 door de distilleerderij van een belang in Bodegas Valdespino, een van de oudste sherryhuizen van Jerez, waardoor Macallan directe controle krijgt over het hout waarin zijn whisky rust in plaats van voorbehandelde vaten op de open markt te kopen.

De vaten werden gebouwd van Spaans eikenhout en jarenlang voorbehandeld met Valdespino's eigen sherrywijn voordat ze ooit destillaat bevatten, een stap die volgens Macallan de kleur en kruidigheid van de uiteindelijke whisky meer vormgeeft dan een standaard sherryvatrijping. Het resultaat heeft donkerder fruit en een drogere, meer tannische kant dan Macallans kernassortiment.

Macallan bezit nu niet alleen de whisky, maar ook de sherryvaten waarin hij rijpt.

Voorlopig is de fles exclusief voor The Macallan Boutique binnen Harrods in Londen, met een bredere release bij Britse speciaalzaken gepland voor oktober. Macallan heeft niet bevestigd of de Sherry Cask voor het einde van het jaar naar andere markten komt.

Een vatenprogramma gebouwd voor controle

De Time:Space-reeks begon als een manier voor Macallan om vatwerk te tonen dat een standaard leeftijdsfles niet kan: 20 jaar oud destillaat combineren met hout dat is gekozen voor een specifiek smaakresultaat in plaats van simpele beschikbaarheid. Een belang in Valdespino laat de distilleerderij precies bepalen hoe die duigen worden voorbehandeld, tot aan de druivensoort en de tijd dat de wijn in het hout zit voordat whisky het ooit raakt.

Het is vergelijkbare logica als die achter Ardbegs overstap naar een vaste 15 jaar oude deze maand, of de recordprijs die een enkel vat haalde op de Port Ellen-veiling eerder dit jaar: Schotse producenten verkopen steeds vaker het verhaal van het hout net zo hard als het destillaat zelf.

Een fles van £1.100 met een beperkte release

Bij £1.100 zit de Sherry Cask ruim boven Macallans standaardassortiment maar onder de zeldzaamste limited editions van de distilleerderij, wat het positioneert als een etalagefles voor verzamelaars eerder dan een massalancering. Of de bredere uitrol in oktober die rekensom verandert, hangt af van hoeveel voorraad Macallan bereid is in te zetten naast de exclusiviteit bij Harrods.