Zaken
De zaal, de cijfers en de mensen die van restaurants hun vak maken.
Laatste
Omzet Alsea Europa stijgt 2,8% dankzij Starbucks Frankrijk
De Starbucks-, Domino's- en Vips-activiteiten van de Mexicaanse franchisegroep in Spanje en Frankrijk haalden 305 miljoen euro omzet in het derde kwartaal, met een aangepaste ebitda van 44 miljoen.
Coppa Collective ziet omzet stijgen tot £56,4 miljoen
De groep achter Coppa Club en het Italiaanse merk Noci keert terug naar vergelijkbare omzetgroei en wijst op strakkere kostenbeheersing na de aankoop van vier pubs van Grosvenor.
The Social Hub dient plan van 200 miljoen in voor Edinburgh
De Nederlandse aparthotelgroep heeft formele plannen ingediend voor een hub met 580 bedden op het voormalige Fountain Brewery-terrein, met restaurant, café en dakbar.
Fynveur neemt meerderheidsbelang in Mission Mars, met Rudy's
De investeringstak van Artal stapt in het bedrijf achter Rudy's Napoletana en Albert's Schloss, terwijl backer BGF na acht jaar vertrekt en Schotland in zicht komt.
Activistische investeerders Red Robin verlaten bestuur na herstel
James Pappas en Chris Martin stapten in 2024 in om een balansherstel af te dwingen. Twee jaar, 108 verkochte restaurants en een herfinanciering later stappen ze op.
TikTok maakt van zijn foodfeed een eetgids
Must Eat rangschikt restaurants in New York, Los Angeles en de San Francisco Bay Area op basis van wat de eigen community post, niet op inspecteurs.
Brits minimumloon stijgt naar boven de 13 pond
De Britse horeca waarschuwt voor nieuwe kostendruk door een stijging van het volwassen minimumloon van bijna 4% vanaf april 2027, vlak voor de begroting van woensdag.
Wingstop verlaagt verwachtingen door aanhoudende omzetdaling
De vergelijkbare omzet daalde in het derde kwartaal met 5,4%, de zesde kwartaaldaling op rij, en de kippenvleugelketen verwacht nu een daling tot 7% over het jaar.
Crazy Bear hotelgroep voor tweede keer onder bewind
BDO LLP is aangesteld als bewindvoerder van Crazy Bears hotels in Stadhampton en Beaconsfield, beide gesloten sinds 27 oktober, de tweede aanvraag in minder dan twee jaar.
Estiatorio Milos zoekt partner om groei te financieren
De Griekse visketen, al sinds 1979 in handen van de familie Spiliadis, schakelt Moelis & Company in om kapitaal te vinden voor haar 12 restaurants in zeven landen.
67 Pall Mall opent wijnclub in Shanghai in herenhuis uit 1925
De Londense besloten club neemt in december een eeuwenoude villa in de Franse Concessie over, met meer dan 5.000 wijnen en een kelder Chinese labels.
Afslankprikken dwingen Heineken tot nieuwe pubmenu's
Een Heineken-presentatie, gezien door Reuters, vraagt Britse horecaklanten om halve pinten en alcoholarme drank te promoten nu GLP-1-gebruik groeit.
Het beste van de maand,
één keer per maand.
De openingen van de maand, de chefs om te volgen, de recepten en de cijfers die ertoe doen. Eén keer per maand in je inbox, vijf minuten, verder niets.
Wat er in je inbox landt
- De adressen die je deze maand moet boeken
- De opening waar iedereen het over heeft
- De recepten van de maand, uit de keukens die wij volgen
- De cijfers die ertoe doen, met bron