Zaken
De zaal, de cijfers en de mensen die van restaurants hun vak maken.
Laatste
Fruitcocktail Great Value: 44.000 blikken teruggeroepen in VS
De FDA meldt mogelijke loodbesmetting in één partij blikken van 15 ounce die werden verkocht in Alabama, Arizona, Louisiana, New Mexico, Pennsylvania, Washington en Wyoming.
Britse horecalonen dalen voor het eerst in twee jaar
Het gemiddelde weekloon in accommodatie en horeca daalde in augustus 1,4% op jaarbasis, blijkt uit loongegevens van het ONS, naast 7% minder vacatures.
OpenTable's Restaurant Impact Report: 138 dollar uitgegeven
Nieuw onderzoek toont dat gasten gemiddeld 138 dollar uitgeven bij zaken rond een restaurant, terwijl no-shows restaurants nog altijd zo'n 80 dollar per tafel kosten.
Bojangles AI aan de drive-thru: Hi Auto blijft jaren partner
De kipketen claimt een slagingspercentage van 98% op ruim een miljoen bestellingen per week, voegt upselling toe die de rij meeweegt en plant 100 extra restaurants tot medio 2027.
Britse horeca boekt in september de sterkste groei van 2026
Pubs groeien 3,8 procent en restaurantgroepen 2,6 procent, hun beste maand sinds november 2024, maar de vergelijkbare omzet blijft een week voor de najaarsbegroting onder de inflatie.
Burger Shot uit GTA 6 neemt burgerstand Miami Heat over
De parodieketen uit Grand Theft Auto verkoopt echte burgers in het Kaseya Center, maar de grill, de kaart en de uitbater achter de toonbank zijn van een smashburgermerk uit Miami.
McDonald's chef's table: Top Chef-winnaar serveert gratis menu
Eén dag lang neemt Tristen Epps-Long gasten in Brooklyn mee langs een Quarter Pounder, een Egg McMuffin, McNuggets en friet. Geen aanpassingen, geen rekening, twee plaatsen per reservering.
Dassai tekent voor derde sakebrouwerij in Iwakuni
De producent van premium sake bouwt een fabriek van 9,84 miljard yen vlak bij zijn hoofdkantoor in Yamaguchi, gericht op flessen die boven de 10.000 yen verkopen.
UKHospitality wil btw-verlaging vóór de najaarsbegroting
De Britse brancheorganisatie wil de btw op horeca van 20% naar 10% en een stevigere hervorming van de lokale bedrijfsbelasting, in een viertal eisen voor de begroting van 28 oktober.
Yelp Check for Me: AI-agent belt restaurants over wachttijd
De nieuwe AI-telefoonagent van Yelp belt een restaurant, vraagt hoe lang je moet wachten en stuurt het antwoord per sms. De start is in de VS, op iOS, de komende maanden.
Horecapersoneel in Italië: toerisme stuwt vraag in oktober
Logies, horeca en toerisme plannen in oktober zo'n 94.500 aanwervingen, en restaurantmedewerkers zijn opnieuw het meest gevraagde beroep van het land.
Wereldwijde voedselinflatie versnelt tot in 2027, waarschuwt FAO
De hoofdeconoom van de FAO verwacht de grootste impact vanaf eind dit jaar en in heel 2027. Meel, rijst, frituurolie en suiker stijgen het hardst, net de posten die restaurants moeilijk doorrekenen.
Het beste van de maand,
één keer per maand.
De openingen van de maand, de chefs om te volgen, de recepten en de cijfers die ertoe doen. Eén keer per maand in je inbox, vijf minuten, verder niets.
Wat er in je inbox landt
- De adressen die je deze maand moet boeken
- De opening waar iedereen het over heeft
- De recepten van de maand, uit de keukens die wij volgen
- De cijfers die ertoe doen, met bron