Horecapersoneel in Italië: toerisme stuwt vraag in oktober

De vraag naar horecapersoneel in Italië voert in oktober de arbeidsmarkt aan: bedrijven in logies, horeca en toerisme plannen deze maand zo'n 94.500 aanwervingen, meer dan welke andere sector ook, blijkt uit het Excelsior-bulletin dat Unioncamere en het ministerie van Arbeid op 19 oktober publiceerden.

Over de hele economie plannen Italiaanse bedrijven in oktober 539.080 aanwervingen, 3,7 procent meer dan in oktober 2025, en 1.345.020 in het kwartaal oktober-december. Voor het onderzoek achter de cijfers werden tussen 1 en 16 september bijna 96.700 bedrijven ondervraagd.

Het meest gevraagde beroep is precies het beroep waar elke restauranthouder om verlegen zit: exploitanten en medewerkers in de horeca, de statistische groep van obers, koks en barmannen. Bedrijven verwachten er in oktober 77.750 aan te nemen, tegen 66.790 in het septemberbulletin. Dezelfde groep groeit ook het hardst van alle dienstenberoepen ten opzichte van oktober vorig jaar.

De meest gezochte werknemer van Italië is deze herfst nog altijd degene die de borden draagt.

Waar de vraag naar horecapersoneel in Italië zit

Restaurantpersoneel, verkoopmedewerkers (48.320) en ongeschoolde bezorgers en magazijnmedewerkers (34.570) zijn samen goed voor ongeveer 30 procent van alle geplande aanwervingen. De dienstensector neemt 65,3 procent van de vraag voor zijn rekening, de industrie inclusief bouw 26,1 procent en de landbouw 8,6 procent. Logies en horeca staan, naast landbouw en zakelijke dienstverlening, bij de snelst groeiende sectoren, al geeft het bulletin daarvoor geen percentage.

Lazio, de regio rond Rome, staat met 58.540 geplande aanwervingen in alle sectoren tweede achter Lombardije, 4 procent meer dan een jaar eerder. De Romeinse horeca, van de carbonaratoonbanken uit onze gids wat eten in Rome tot de hotelrestaurants, put uit die vijver.

Moeilijk te vinden en meestal tijdelijk

Werkgevers verwachten moeite te hebben om 43,6 procent van de vacatures van oktober te vullen, iets minder dan de 44,1 procent in september. In 25,6 procent van de gevallen zijn er te weinig kandidaten, in 13,6 procent schiet de opleiding tekort. Het landelijke bulletin geeft geen apart percentage voor restaurantpersoneel.

De aangeboden contracten verklaren een deel van het tekort. Slechts 21,8 procent van de aanwervingen is vast of een leerovereenkomst, 78,2 procent is tijdelijk. Bij 64,3 procent wordt specifieke ervaring gevraagd, 30 procent is bedoeld voor jongeren onder de 30 en 23,6 procent voor buitenlandse werknemers.

Italië staat niet alleen: ook in Spanje stond de horeca bovenaan de wervingsverwachting voor het eind van het jaar. Het novemberbulletin laat zien of Italiaanse restaurants hun voorsprong houden als het seizoen van herfststedentrips wegebt. Voorlopig is de meest gezochte werknemer van Italië nog altijd degene die de borden draagt.