Wereldwijde voedselinflatie versnelt tot in 2027, waarschuwt FAO

De wereldwijde voedselinflatie versnelt de komende maanden en loopt door tot in 2027, zegt Máximo Torero, hoofdeconoom van de Voedsel- en Landbouworganisatie van de Verenigde Naties (FAO), omdat verstoringen in de scheepvaart door de oorlog en droogte door El Niño het graanaanbod krapper maken.

‘We zullen een grotere impact zien tegen het einde van het jaar, begin volgend jaar en mogelijk het hele volgende jaar’, zei Torero tegen Reuters in een analyse die op 19 oktober verscheen. Voorraden en goede oogsten uit eerdere seizoenen hebben als buffer gewerkt, legde hij uit, maar die buffers komen nu onder druk te staan, waardoor prijsstijgingen van grondstoffen ‘sterker kunnen worden’.

De eigen graadmeter van de FAO wijst al die kant op. De Food Price Index kwam in september gemiddeld uit op 136,0 punten, 1,5% hoger dan in augustus en 5,8% hoger dan een jaar eerder, de hoogste stand sinds november 2022, zoals AMUSE meldde bij de publicatie van de FAO-voedselprijsindex van september. Granen stegen 5,1% in een maand en 17,2% in een jaar; plantaardige oliën stonden 18,3% boven september 2025 en suiker sprong 6,1% op maandbasis.

Meel, rijst, olie en suiker stijgen: precies wat gasten goedkoop willen houden.

Waarom de wereldwijde voedselinflatie weer oploopt

De schokken stapelen zich op: aanvallen op graaninfrastructuur aan de Zwarte Zee, schepen die de Rode Zee mijden, de Amerikaans-Israëlische oorlog tegen Iran, die brandstof duurder heeft gemaakt en de export van kunstmest via de Straat van Hormuz verstoort, en droogte door El Niño in India en Zuidoost-Azië. De vrachttarieven op sommige routes, zoals van de Zwarte Zee naar Zuidoost-Azië, liggen volgens Reuters zo’n 50% hoger.

Tarwe is dit jaar meer dan 30% duurder geworden en rijst in de belangrijkste Aziatische exportlanden 10 tot 13%. De Wereldbank stelde vast dat voedselprijzen in het septemberkwartaal sneller stegen dan de algemene inflatie in 22% van de 150 onderzochte landen, tegen 14% het kwartaal ervoor. Alexander Karavaytsev, senior econoom bij de International Grains Council in Londen, ziet een ‘aanzienlijk opwaarts risico’ zodra importeurs terugkeren op de markt.

Wat het betekent voor restaurantkaarten

Voor een keuken leest de lijst van stijgers als een mise en place: meel, rijst, frituurolie en suiker, de basis van het broodmandje, pasta, pizzadeeg, gefrituurde gerechten en desserts. Die zijn lastig van de kaart te halen en worden vaak met een kleine marge geprijsd, juist omdat gasten ze als goedkoop zien.

De FAO-cijfers laten ook zien waar de druk voorlopig niet zit: de zuivelindex ligt 19,1% lager dan een jaar geleden en vlees is vrijwel onveranderd. Wie gerechten rond die categorieën herschikt en de prijzen vóór de jaarwisseling aanpast in plaats van erna, leest dezelfde kalender als Torero. Niet elke markt beweegt mee: in Nigeria daalden de voedselprijzen in september met 1,55%.

De volgende FAO-voedselprijsindex verschijnt op 6 november.