Beste restaurants in Rome 2026: 15 tafels om te reserveren

De beste restaurants in Rome komen in 2026 neer op 15 tafels, van Heinz Becks driesterrenzaal boven Monte Mario tot trattoria's waar een bord carbonara 12 tot 14 euro kost, getoetst aan de Michelingids Italië 2026 en de ranglijst 50 Top Pizza World van deze maand. Reserveer je er maar één, kies dan La Pergola: het is nog altijd het enige restaurant in de stad met drie Michelinsterren.

Beste restaurants in Rome: zo werkt deze lijst

De 71e Michelingids Italië, op 19 november 2025 in Parma gepresenteerd, geeft sterren aan 20 restaurants in Rome: één met drie, drie met twee en 16 met één, waarvan twee nieuw (Ineo en La Terrazza van Hotel Eden). Deze lijst houdt acht van die zalen aan en voegt de trattoria's en de pizzeria toe waarvoor Romeinen echt in de rij staan, want de hoofdstad eet het best aan beide uiteinden van de rekening.

Rome eet het best aan beide uiteinden van de rekening: een menu van 350 euro en carbonara van 12 euro.

Prijzen zijn per persoon, in euro en zonder wijn, overgenomen van menukaarten en recente recensies. Voor de gerechten achter deze keukens, van gricia tot carciofi alla giudia, begin je bij onze gids wat eten in Rome. De volgende sterren komen eraan: de Michelingids Italië houdt zijn ceremonie voor 2027 op 12 november in Piacenza, en daarna werken we deze lijst bij.

La Pergola, Monte Mario

Heinz Beck kookt sinds 1994 op de bovenste verdieping van het Rome Cavalieri, Via Alberto Cadlolo 101, en La Pergola heeft drie Michelinsterren; in de gids van 2026 kreeg Beck bovendien de Chef Mentor Award van Michelin. De zaal is eind 2024 vernieuwd en het terras kijkt uit over de hele stad.

Proeverijmenu's kosten 295 tot 350 euro. Alleen diner, dinsdag tot en met zaterdag; reserveer weken vooruit via het online systeem van het hotel of telefonisch.

Il Pagliaccio, Centro Storico

Het tweesterrenrestaurant van Anthony Genovese aan de Via dei Banchi Vecchi haalt mediterrane producten door ideeën die hij in Azië opdeed, met een kelder van zo'n 2.000 wijnen. Een kaart is er niet: Intermezzo (vier gangen) kost 180 euro, Scintille (zes) 230 euro en Circus (negen) 270 euro.

Open van dinsdag tot en met zaterdag voor diner, plus lunch op zaterdag; zondag en maandag gesloten.

Enoteca La Torre, Prati

In Villa Laetitia, een jugendstilvilla aan de Lungotevere delle Armi, leidt Domenico Stile sinds 2016 de keuken en houdt hij twee Michelinsterren vast met een uitgesproken mediterrane kookstijl. Je kiest twee gerechten voor 200 euro, of het zesgangenmenu Un viaggio a occhi chiusi (230 euro) of het achtgangenmenu Remuage (260 euro). Open van woensdag tot en met zondag, lunch en diner.

Acquolina, Tridente

Twee Michelinsterren op de begane grond van The First Roma Arte, Via del Vantaggio 14, op een paar passen van de Piazza del Popolo. Daniele Lippi serveert twee proeverijmenu's: Periplo, gebouwd op vis en schaaldieren, en Anabasi Catabasi, waarin ook vlees zit, vanaf ongeveer 240 euro. Reserveren kan alleen online.

Aroma, Colosseo

Het dakterras van Palazzo Manfredi kijkt op ooghoogte naar het Colosseum, en Giuseppe Di Iorio, chef sinds 2010, heeft hier sinds 2014 een Michelinster. Proeverijmenu's gaan van 120 tot 250 euro en er is ook à la carte, wat het tot het soepelste restaurant met uitzicht maakt. Vraag bij het reserveren om een tafel op het terras.

Pipero, Parione

Alessandro Pipero runt de zaal en Ciro Scamardella de keuken aan de Corso Vittorio Emanuele II 246, goed voor één Michelinster. Menu's van zes, acht of tien gangen kosten 150, 170 en 200 euro, met wijnarrangementen vanaf 70 euro. Ongebruikelijk op dit niveau: er is lunch van dinsdag tot en met vrijdag. Zondag gesloten.

Ineo, Piazza della Repubblica

Ineo kreeg in de gids van 2026 zijn eerste ster en opende in 2023 in het Anantara Palazzo Naiadi, Piazza della Repubblica 46. Heros De Agostinis, opgegroeid rond de Piazza Vittorio en in de leer geweest bij Heinz Beck en Joël Robuchon, kookt door specerijen gedreven gerechten voor 28 gasten. Vijf gangen kosten 155 euro, het volledige menu 175 euro. Diner van dinsdag tot en met zaterdag, online te boeken.

Glass Hostaria, Trastevere

Het restaurant van Cristina Bowerman aan de Vicolo del Cinque 58 behield in 2026 zijn Michelinster en blijft de betrouwbaarste serieuze tafel van Trastevere. Het vegetarische zesgangenmenu Verde kost 90 euro; op de derde donderdag van elke maand krijgen gasten onder de 25 jaar 25 procent korting. Diner van woensdag tot en met zondag, lunch in het weekend.

Seu Pizza Illuminati, Trastevere

Bij de uitreiking van 50 Top Pizza World in Napels op 19 september 2026 eindigde de pizzeria van Pier Daniele Seu aan de Via Angelo Bargoni gedeeld vierde van de wereld en won ze de Pizza van het Jaar met de Assoluto di Melanzane. Proeverijmenu's kosten 35, 45 en 60 tot 65 euro; de meeste gasten zijn 25 tot 40 euro kwijt. Reserveer, zeker in het weekend.

Roscioli Salumeria con Cucina, Regola

In 2002 zette de familie Roscioli tafels naast de toonbank van haar delicatessenzaak aan de Via dei Giubbonari 21, en daaruit groeide een van de meest gevraagde carbonara's van Rome. Vleeswaren, kazen en een lange wijnkaart vullen de rest van het menu. Reken op 50 tot 70 euro per persoon met een glas of twee; reserveer ruim vooruit online.

Armando al Pantheon, Pantheon

Armando Gargioli opende deze trattoria aan de Salita de' Crescenzi 31 in 1961, en zijn familie runt haar nog altijd. Gricia, amatriciana en orgaanvlees delen de kaart met een goed verzorgde kelder; de gemiddelde rekening ligt rond 50 euro zonder wijn. Reserveren alleen online; zaterdagavond en zondag gesloten.

Da Enzo al 29, Trastevere

Een kleine familietrattoria aan de Via dei Vascellari 29, met een handvol tafels en een vaste rij. Carbonara kost 14 euro, gehaktballetjes in tomatensaus 13 euro, en twee gangen met wijn komen uit tussen 25 en 40 euro. Kom voor openingstijd: reserveren kan maar beperkt. Zondag gesloten.

Da Cesare al Casaletto, Monteverde

Een trattoria sinds begin jaren vijftig, in 2009 overgenomen door Leonardo Vignoli en Maria Pia Cicconi, bij de eindhalte van tram 8, Via del Casaletto 45. Carbonara kost 12 euro, de gefrituurde polpette di bollito zijn de bestelling, en een volledige maaltijd met wijn blijft rond 40 tot 50 euro. Telefonisch reserveren; woensdag gesloten.

Trattoria Pennestri, Ostiense

Tommaso Pennestri en Valeria Payero openden deze trattoria met Bib Gourmand in 2017 aan de Via Giovanni da Empoli 5. Romeinse klassiekers staan naast een paar persoonlijkere gerechten, met pasta rond 11 euro en hoofdgerechten tot 15 euro, dus diner kost 30 tot 40 euro. Alleen telefonisch reserveren; maandag gesloten.

SantoPalato, San Giovanni

Sarah Cicolini opende SantoPalato in 2017 en verhuisde het in maart 2025 naar Via Gallia 28, een grotere zaak met een keuken die drie keer zo groot is. Orgaanvlees, Romeins-joodse recepten en meer dan 1.200 wijnen; de rekening ligt gemiddeld op 40 tot 50 euro. Reserveer via de website en houd rekening met een creditcardgarantie.

Beste restaurants in Rome: veelgestelde vragen

Welk restaurant in Rome heeft de meeste Michelinsterren? La Pergola, het enige driesterrenrestaurant van de stad. Il Pagliaccio, Enoteca La Torre en Acquolina hebben in de gids van 2026 elk twee sterren.

Hoe ver vooruit moet je reserveren bij de beste restaurants in Rome? Vier tot zes weken voor La Pergola en de tweesterrenzaken, twee tot drie weken voor Roscioli, Armando en de eensterrenrestaurants. Bij Da Enzo al 29 loop je meestal zonder reservering binnen: kom voor openingstijd.

Kun je in Rome goed eten met een klein budget? Ja. Carbonara kost 12 euro bij Da Cesare en 14 euro bij Da Enzo, diner bij Pennestri blijft onder de 40 euro en een proeverijmenu in de gedeeld vierde pizzeria van de wereld begint bij 35 euro.

Wanneer verschijnt de volgende Michelingids Italië? De editie 2027 wordt op 12 november 2026 in Piacenza gepresenteerd. Na de ceremonie werken we deze lijst van beste restaurants in Rome bij.

Hoe we hebben gekozen

Om de beste restaurants in Rome te kiezen, vertrokken we van de Michelingids Italië 2026 en de ranglijsten van 50 Top Pizza 2026, en controleerden we daarna menukaarten, prijzen, openingsdagen en recente recensies, met ruimte voor de trattoria's die de Romeinse keuken bepalen. Nieuwkomers als Locanda Bucarelli zijn te nieuw om te beoordelen. Elk adres is op 29 september 2026 gecontroleerd als geopend, met zijn prijzen.