Meilleurs restaurants à Rome 2026 : 15 tables à réserver

Les meilleurs restaurants à Rome en 2026 tiennent en 15 tables, de la salle trois étoiles de Heinz Beck au-dessus de Monte Mario aux trattorias où une assiette de carbonara coûte de 12 à 14 €, vérifiées d'après le guide Michelin Italie 2026 et le classement 50 Top Pizza World publié ce mois-ci. Si vous ne réservez qu'une table, choisissez La Pergola : c'est toujours le seul restaurant de la ville doté de trois étoiles Michelin.

Meilleurs restaurants à Rome : comment fonctionne cette liste

La 71e édition du guide Michelin Italie, présentée à Parme le 19 novembre 2025, attribue des étoiles à 20 restaurants de Rome : un triple étoilé, trois doubles étoilés et 16 avec une étoile, dont deux nouveaux (Ineo et La Terrazza de l'Hotel Eden). Cette liste retient huit de ces salles et y ajoute les trattorias et la pizzeria devant lesquelles les Romains font réellement la queue, car la capitale mange le mieux aux deux extrémités de l'addition.

Rome mange le mieux aux deux bouts de l'addition : un menu à 350 € et une carbonara à 12 €.

Les prix s'entendent par personne, en euros et hors vin, relevés sur les cartes et dans des critiques récentes. Pour les plats qui se cachent derrière ces cuisines, de la gricia aux carciofi alla giudia, commencez par notre guide que manger à Rome. Les prochaines étoiles arrivent bientôt : le guide Michelin Italie tiendra sa cérémonie 2027 le 12 novembre à Plaisance, et cette liste sera mise à jour ensuite.

La Pergola, Monte Mario

Heinz Beck cuisine au dernier étage du Rome Cavalieri, Via Alberto Cadlolo 101, depuis 1994, et La Pergola détient trois étoiles Michelin ; dans le guide 2026, Beck a en outre reçu le prix Chef Mentor de Michelin. La salle a été rénovée fin 2024 et la terrasse embrasse toute la ville.

Les menus dégustation coûtent de 295 à 350 €. Dîner uniquement, du mardi au samedi ; réservez des semaines à l'avance via le système en ligne de l'hôtel ou par téléphone.

Il Pagliaccio, Centro Storico

Le deux étoiles d'Anthony Genovese, Via dei Banchi Vecchi, fait passer le produit méditerranéen par des idées rapportées d'Asie, avec une cave d'environ 2 000 références. Pas de carte : Intermezzo (quatre services) coûte 180 €, Scintille (six) 230 € et Circus (neuf) 270 €.

Ouvert du mardi au samedi le soir, plus le samedi midi ; fermé le dimanche et le lundi.

Enoteca La Torre, Prati

Dans la Villa Laetitia, une villa Art nouveau du Lungotevere delle Armi, Domenico Stile dirige la cuisine depuis 2016 et conserve deux étoiles Michelin avec une cuisine au caractère nettement méditerranéen. Vous choisissez deux plats pour 200 €, ou le menu en six services Un viaggio a occhi chiusi (230 €), ou celui en huit, Remuage (260 €). Ouvert du mercredi au dimanche, midi et soir.

Acquolina, Tridente

Deux étoiles Michelin au rez-de-chaussée du The First Roma Arte, Via del Vantaggio 14, à quelques pas de la Piazza del Popolo. Daniele Lippi propose deux menus dégustation : Periplo, bâti sur les poissons et les crustacés, et Anabasi Catabasi, qui fait entrer la viande, à partir d'environ 240 €. Les réservations se font uniquement en ligne.

Aroma, Colosseo

Le toit-terrasse du Palazzo Manfredi fait face au Colisée à hauteur des yeux, et Giuseppe Di Iorio, chef des cuisines depuis 2010, y détient une étoile Michelin depuis 2014. Les menus dégustation vont de 120 à 250 €, avec une carte en option, ce qui en fait la plus souple des tables avec vue. Demandez une table en terrasse en réservant.

Pipero, Parione

Alessandro Pipero tient la salle et Ciro Scamardella la cuisine, Corso Vittorio Emanuele II 246, une étoile Michelin. Les menus en six, huit ou dix services coûtent 150, 170 et 200 €, avec des accords mets et vins à partir de 70 €. Fait rare à ce niveau, la maison sert le déjeuner du mardi au vendredi ; fermé le dimanche.

Ineo, Piazza della Repubblica

Nouvel étoilé du guide 2026, Ineo a ouvert en 2023 dans l'Anantara Palazzo Naiadi, Piazza della Repubblica 46. Heros De Agostinis, qui a grandi autour de la Piazza Vittorio et travaillé pour Heinz Beck et Joël Robuchon, y signe une cuisine guidée par les épices pour 28 couverts. Cinq services coûtent 155 € et le menu complet 175 €. Dîner du mardi au samedi, réservation en ligne.

Glass Hostaria, Trastevere

Le restaurant de Cristina Bowerman, Vicolo del Cinque 58, a conservé son étoile Michelin en 2026 et reste la table ambitieuse la plus fiable du Trastevere. Le menu végétarien Verde, en six services, coûte 90 € ; le troisième jeudi de chaque mois, les moins de 25 ans bénéficient de 25 % de remise. Dîner du mercredi au dimanche, déjeuner le week-end.

Seu Pizza Illuminati, Trastevere

Lors des prix 50 Top Pizza World, à Naples le 19 septembre 2026, la pizzeria de Pier Daniele Seu, Via Angelo Bargoni, s'est classée quatrième mondiale ex aequo et a remporté la Pizza de l'année avec son Assoluto di Melanzane. Les menus dégustation coûtent 35, 45 et de 60 à 65 € ; la plupart des clients dépensent de 25 à 40 €. Réservez, surtout le week-end.

Roscioli Salumeria con Cucina, Regola

En 2002, la famille Roscioli a installé des tables à côté du comptoir de son épicerie fine, Via dei Giubbonari 21, et il en est sorti l'une des carbonaras les plus demandées de Rome. Charcuteries, fromages et une longue carte des vins complètent le menu. Comptez de 50 à 70 € par personne avec un verre ou deux ; réservez en ligne longtemps à l'avance.

Armando al Pantheon, Pantheon

Armando Gargioli a ouvert cette trattoria Salita de' Crescenzi 31 en 1961, et sa famille la tient toujours. Gricia, amatriciana et abats partagent la carte avec une cave bien tenue ; l'addition moyenne tourne autour de 50 € hors vin. Réservations uniquement en ligne ; fermé le samedi soir et le dimanche.

Da Enzo al 29, Trastevere

Une petite trattoria familiale, Via dei Vascellari 29, avec une poignée de tables et une file d'attente permanente. La carbonara coûte 14 €, les boulettes à la sauce tomate 13 €, et deux plats avec du vin reviennent à 25 à 40 €. Arrivez avant l'ouverture : les réservations sont limitées. Fermé le dimanche.

Da Cesare al Casaletto, Monteverde

Trattoria depuis le début des années 1950, reprise en 2009 par Leonardo Vignoli et Maria Pia Cicconi, au terminus du tram 8, Via del Casaletto 45. La carbonara coûte 12 €, les polpette di bollito frites sont la commande à passer, et un repas complet avec du vin reste autour de 40 à 50 €. Réservation par téléphone ; fermé le mercredi.

Trattoria Pennestri, Ostiense

Tommaso Pennestri et Valeria Payero ont ouvert en 2017 cette trattoria distinguée d'un Bib Gourmand, Via Giovanni da Empoli 5. Les classiques romains voisinent avec quelques plats plus personnels, les pâtes autour de 11 € et les plats jusqu'à 15 €, si bien que le dîner revient à 30 à 40 €. Réservations par téléphone uniquement ; fermé le lundi.

SantoPalato, San Giovanni

Sarah Cicolini a ouvert SantoPalato en 2017 et l'a déménagé en mars 2025 Via Gallia 28, dans une salle plus grande avec une cuisine trois fois plus vaste. Abats, recettes judéo-romaines et plus de 1 200 vins ; l'addition moyenne va de 40 à 50 €. Réservez sur le site et prévoyez de laisser une carte bancaire en garantie.

Meilleurs restaurants à Rome : questions fréquentes

Quel restaurant de Rome compte le plus d'étoiles Michelin ? La Pergola, seul trois étoiles de la ville. Il Pagliaccio, Enoteca La Torre et Acquolina ont chacun deux étoiles dans le guide 2026.

Combien de temps à l'avance réserver dans les meilleurs restaurants à Rome ? De quatre à six semaines pour La Pergola et les deux étoiles, de deux à trois semaines pour Roscioli, Armando et les tables à une étoile. Chez Da Enzo al 29, on entre le plus souvent sans réservation : arrivez avant l'ouverture.

Peut-on bien manger à Rome avec un petit budget ? Oui. La carbonara coûte 12 € chez Da Cesare et 14 € chez Da Enzo, le dîner chez Pennestri reste sous les 40 €, et un menu dégustation dans la quatrième pizzeria du monde (ex aequo) commence à 35 €.

Quand paraît le prochain guide Michelin Italie ? L'édition 2027 sera présentée le 12 novembre 2026 à Plaisance. Nous mettrons à jour cette liste des meilleurs restaurants à Rome après la cérémonie.

Comment nous avons choisi

Pour choisir les meilleurs restaurants à Rome, nous sommes partis du guide Michelin Italie 2026 et des classements 50 Top Pizza 2026, puis avons vérifié cartes, prix, jours d'ouverture et critiques récentes, en gardant de la place pour les trattorias qui définissent la cuisine romaine. Des nouveaux venus comme la Locanda Bucarelli sont trop récents pour être jugés. Chaque adresse a été vérifiée ouverte, avec ses prix, le 29 septembre 2026.