Beste Restaurants in Rom 2026: 15 Tische, die sich lohnen

Beste Restaurants in Rom gibt es 2026 an 15 Adressen, vom Drei-Sterne-Speisesaal von Heinz Beck hoch über Monte Mario bis zu Trattorien, in denen ein Teller Carbonara 12 bis 14 € kostet, alle geprüft am Guide Michelin Italien 2026 und an der Rangliste 50 Top Pizza World aus diesem Monat. Wer nur einen Tisch reservieren will, sollte La Pergola wählen: Es ist nach wie vor das einzige Restaurant der Stadt mit drei Michelin-Sternen.

Beste Restaurants in Rom: So funktioniert diese Liste

Der 71. Guide Michelin Italien, vorgestellt am 19. November 2025 in Parma, vergibt Sterne an 20 Restaurants in Rom: eines mit drei, drei mit zwei und 16 mit einem Stern, darunter zwei Neuzugänge (Ineo und La Terrazza im Hotel Eden). Diese Liste übernimmt acht dieser Speisesäle und ergänzt die Trattorien und die Pizzeria, vor denen die Römer tatsächlich Schlange stehen. Denn die Hauptstadt isst an beiden Enden der Rechnung am besten, beim teuren Degustationsmenü ebenso wie bei der Pasta für zwölf Euro.

Rom isst an beiden Enden der Rechnung am besten: Menü für 350 €, Carbonara für 12 €.

Die Preise gelten pro Person in Euro, ohne Wein, und stammen aus Speisekarten und aktuellen Kritiken. Für die Gerichte hinter diesen Küchen, von der Gricia bis zu den Carciofi alla giudia, beginnen Sie mit unserem Führer was essen in Rom. Die nächsten Sterne kommen bald: Der Guide Michelin Italien hält seine Gala für 2027 am 12. November in Piacenza ab, danach wird diese Liste aktualisiert.

La Pergola, Monte Mario

Heinz Beck kocht seit 1994 im obersten Stockwerk des Rome Cavalieri, Via Alberto Cadlolo 101, und La Pergola trägt drei Michelin-Sterne; im Guide 2026 erhielt Beck zudem den Chef Mentor Award von Michelin. Der Speisesaal wurde Ende 2024 renoviert, die Terrasse blickt über die ganze Stadt.

Die Degustationsmenüs kosten 295 bis 350 €. Nur abends, Dienstag bis Samstag; reservieren Sie Wochen im Voraus über das Online-System des Hotels oder telefonisch.

Il Pagliaccio, Centro Storico

Das Zwei-Sterne-Restaurant von Anthony Genovese in der Via dei Banchi Vecchi verarbeitet mediterrane Produkte mit Ideen, die der Koch in Asien gesammelt hat, und stützt sich auf einen Keller mit rund 2.000 Positionen. Eine Karte gibt es nicht: Intermezzo (vier Gänge) kostet 180 €, Scintille (sechs) 230 € und Circus (neun) 270 €.

Geöffnet Dienstag bis Samstag zum Abendessen, dazu samstags mittags; sonntags und montags geschlossen.

Enoteca La Torre, Prati

In der Villa Laetitia, einer Jugendstilvilla am Lungotevere delle Armi, leitet Domenico Stile seit 2016 die Küche und hält zwei Michelin-Sterne mit einer Küche von klar mediterranem Charakter. Sie wählen zwei Gerichte für 200 € oder das sechsgängige Menü Un viaggio a occhi chiusi (230 €) oder das achtgängige Remuage (260 €). Geöffnet Mittwoch bis Sonntag, mittags und abends.

Acquolina, Tridente

Zwei Michelin-Sterne im Erdgeschoss des The First Roma Arte, Via del Vantaggio 14, wenige Schritte von der Piazza del Popolo entfernt. Daniele Lippi serviert zwei Degustationsmenüs: Periplo, aufgebaut auf Fisch und Meeresfrüchten, und Anabasi Catabasi, das auch Fleisch einbezieht, ab etwa 240 €. Reservierungen werden nur online angenommen.

Aroma, Colosseo

Die Dachterrasse des Palazzo Manfredi blickt auf Augenhöhe zum Kolosseum, und Giuseppe Di Iorio, Küchenchef seit 2010, hält hier seit 2014 einen Michelin-Stern. Die Degustationsmenüs reichen von 120 bis 250 €, dazu gibt es à la carte, was Aroma zum flexibelsten der Restaurants mit Aussicht macht. Fragen Sie bei der Reservierung nach einem Tisch auf der Terrasse.

Pipero, Parione

Alessandro Pipero führt den Service, Ciro Scamardella die Küche am Corso Vittorio Emanuele II 246, ausgezeichnet mit einem Michelin-Stern. Menüs mit sechs, acht oder zehn Gängen kosten 150, 170 und 200 €, die Weinbegleitung ab 70 €. Ungewöhnlich auf diesem Niveau: Von Dienstag bis Freitag gibt es Mittagessen. Sonntags geschlossen.

Ineo, Piazza della Repubblica

Ineo erhielt im Guide 2026 seinen ersten Stern und eröffnete 2023 im Anantara Palazzo Naiadi, Piazza della Repubblica 46. Heros De Agostinis, aufgewachsen rund um die Piazza Vittorio und ausgebildet bei Heinz Beck und Joël Robuchon, kocht von Gewürzen geprägte Gerichte für 28 Gäste. Fünf Gänge kosten 155 €, das vollständige Menü 175 €. Abendessen Dienstag bis Samstag, Reservierung online.

Glass Hostaria, Trastevere

Das Restaurant von Cristina Bowerman im Vicolo del Cinque 58 hat 2026 seinen Michelin-Stern behalten und bleibt die verlässlichste ambitionierte Adresse in Trastevere. Das vegetarische Sechs-Gänge-Menü Verde kostet 90 €; am dritten Donnerstag jedes Monats erhalten Gäste unter 25 Jahren 25 % Rabatt. Abendessen Mittwoch bis Sonntag, mittags am Wochenende.

Seu Pizza Illuminati, Trastevere

Bei der Verleihung von 50 Top Pizza World am 19. September 2026 in Neapel kam die Pizzeria von Pier Daniele Seu in der Via Angelo Bargoni auf den geteilten vierten Platz weltweit und gewann mit der Assoluto di Melanzane die Auszeichnung Pizza des Jahres. Die Degustationsmenüs kosten 35, 45 und 60 bis 65 €; die meisten Gäste geben 25 bis 40 € aus. Reservieren Sie, vor allem am Wochenende.

Roscioli Salumeria con Cucina, Regola

2002 stellte die Familie Roscioli Tische neben die Theke ihres Feinkostladens in der Via dei Giubbonari 21, und daraus wurde eine der gefragtesten Carbonaras Roms. Wurst, Käse und eine lange Weinkarte füllen den Rest der Speisekarte. Rechnen Sie mit 50 bis 70 € pro Kopf mit ein, zwei Gläsern; reservieren Sie online und frühzeitig.

Armando al Pantheon, Pantheon

Armando Gargioli eröffnete diese Trattoria in der Salita de' Crescenzi 31 im Jahr 1961, und seine Familie führt sie bis heute. Gricia, Amatriciana und Innereien teilen sich die Karte mit einem gepflegten Weinkeller; die Rechnung liegt im Schnitt bei etwa 50 € ohne Wein. Reservierungen nur online; samstagabends und sonntags geschlossen.

Da Enzo al 29, Trastevere

Eine kleine Familientrattoria in der Via dei Vascellari 29, mit einer Handvoll Tischen und einer Schlange, die nie verschwindet. Carbonara kostet 14 €, Fleischbällchen in Tomatensauce 13 €, und zwei Gänge mit Wein landen zwischen 25 und 40 €. Kommen Sie vor der Öffnung: Reservierungen sind nur begrenzt möglich. Sonntags geschlossen.

Da Cesare al Casaletto, Monteverde

Eine Trattoria seit Anfang der 1950er-Jahre, 2009 von Leonardo Vignoli und Maria Pia Cicconi übernommen, an der Endhaltestelle der Straßenbahnlinie 8, Via del Casaletto 45. Carbonara kostet 12 €, bestellen sollte man die frittierten Polpette di bollito, und ein ganzes Essen mit Wein bleibt bei etwa 40 bis 50 €. Reservierung per Telefon; mittwochs geschlossen.

Trattoria Pennestri, Ostiense

Tommaso Pennestri und Valeria Payero eröffneten diese Trattoria mit Bib Gourmand 2017 in der Via Giovanni da Empoli 5. Römische Klassiker stehen neben einigen persönlicheren Gerichten, Pasta kostet rund 11 €, Hauptgerichte bis 15 €, das Abendessen also 30 bis 40 €. Reservierung nur telefonisch; montags geschlossen.

SantoPalato, San Giovanni

Sarah Cicolini eröffnete SantoPalato 2017 und zog im März 2025 in die Via Gallia 28 um, in einen größeren Raum mit einer dreimal so großen Küche. Innereien, römisch-jüdische Rezepte und mehr als 1.200 Weine; die Rechnung liegt im Schnitt bei 40 bis 50 €. Reservieren Sie über die Website und rechnen Sie mit einer Kreditkartengarantie.

Beste Restaurants in Rom: häufige Fragen

Welches Restaurant in Rom hat die meisten Michelin-Sterne? La Pergola, das einzige Drei-Sterne-Restaurant der Stadt. Il Pagliaccio, Enoteca La Torre und Acquolina haben im Guide 2026 jeweils zwei Sterne.

Wie früh sollte man in Roms Spitzenrestaurants reservieren? Vier bis sechs Wochen für La Pergola und die Zwei-Sterne-Häuser, zwei bis drei Wochen für Roscioli, Armando und die Restaurants mit einem Stern. Bei Da Enzo al 29 kommt man meist ohne Reservierung hinein: Seien Sie vor der Öffnung da.

Kann man in Rom mit kleinem Budget gut essen? Ja. Carbonara kostet 12 € bei Da Cesare und 14 € bei Da Enzo, das Abendessen bei Pennestri bleibt unter 40 €, und ein Degustationsmenü in der geteilt viertbesten Pizzeria der Welt beginnt bei 35 €.

Wann erscheint der nächste Guide Michelin Italien? Die Ausgabe 2027 wird am 12. November 2026 in Piacenza vorgestellt. Nach der Gala aktualisieren wir diese Liste der besten Restaurants in Rom.

Wie wir ausgewählt haben

Für unsere Auswahl „beste Restaurants in Rom“ sind wir vom Guide Michelin Italien 2026 und den Ranglisten von 50 Top Pizza 2026 ausgegangen und haben anschließend Speisekarten, Preise, Öffnungstage und aktuelle Kritiken geprüft, mit Platz für die Trattorien, die die römische Küche ausmachen. Neueröffnungen wie die Locanda Bucarelli sind noch zu jung für ein Urteil. Jede Adresse wurde am 29. September 2026 als geöffnet geprüft, samt ihrer Preise.