Olivenölpreis in Italien halbiert sich

Der Olivenölpreis in Italien ist binnen eines Jahres fast um die Hälfte gefallen, und Rekordbestände in den Lagern zeigen, warum.

Der landesweite Durchschnittspreis für natives Olivenöl extra lag in der Woche vom 12. Oktober bei 4,75 Euro je Kilo, 48 Prozent weniger als in derselben Woche des Vorjahres, wie aus einer Marktübersicht auf Basis von ISMEA-Preisen hervorgeht. Eine Woche zuvor hatte der Preis mit 4,37 Euro je Kilo den niedrigsten seit Juli 2022 erreicht.

Die Mailänder Analysten von Areté beziffern den Rückgang im vergangenen Jahr auf 47 Prozent. In einer am 9. Oktober von Il Sole 24 Ore veröffentlichten Analyse verfolgten sie den Abstand zwischen italienischen und dem EU-Referenzpreis, der von mehr als 5.300 Euro je Tonne im Juni 2024 auf knapp über 900 Euro je Tonne im September 2026 einbrach.

Zwei teure Jahre sind vorbei für die eine Zutat, die jede Küche Europas literweise einkauft.

Rekordbestände drücken den Olivenölpreis

Italiens Olivenöl-Kontrollbehörde ICQRF verzeichnete Ende September, zum Abschluss der Kampagne 2025/26, 195.044 Tonnen Lagerbestand gegenüber 132.951 Tonnen ein Jahr zuvor — ein Anstieg um 46,7 Prozent. Allein natives Olivenöl extra machte davon 150.203 Tonnen aus, 66,9 Prozent mehr als im September 2025.

Il Sole 24 Ore führt den Überschuss vor allem auf die Wiederauffüllung der Lager nach zwei Kampagnen mit Produktionsdefiziten in Südeuropa zurück, weniger auf einen plötzlichen Sprung bei Italiens eigener Ernte. Mühlen und Importeure kauften 2024 und 2025 vorsichtig ein, während spanische und griechische Mengen knapp blieben; dieses Jahr scheinen sie die Lücke auf einen Schlag gefüllt zu haben.

Eine größere Ernte in der ganzen Region

Spanien, der größte Erzeuger der Welt, ist der Hauptgrund für die Wende beim Angebot. Das spanische Landwirtschaftsministerium bezifferte seine erste Schätzung für die Kampagne 2026/27 am 1. Oktober auf 1.602.596 Tonnen, 23 Prozent mehr als in der Vorsaison; die spanischen Preise sind bereits so weit gefallen, dass die großen Agrarverbände des Landes eine EU-Einlagerungsregel fordern. Areté selbst schätzt den Anstieg eher auf 29 Prozent.

Griechenland zeigt einen gespaltenen statt einen gleichmäßig einbrechenden Markt. Natives Olivenöl extra aus der alten Ernte wechselte für 3,20 bis 3,75 Euro je Kilo den Besitzer, während erste Partien neuer Ernte aus Lakonien 4,60 bis 5,95 Euro je Kilo erzielten — Käufer zahlen einen Aufschlag für garantiert frisches Öl, während das Öl der vergangenen Kampagne billig abverkauft wird.

Für Restaurants ist die Entlastung einfach zu erklären: Olivenöl ist eine der wenigen Zutaten, die in diesem Herbst spürbar günstiger eingekauft werden konnte, nach zwei Saisons, in denen es zu den am schnellsten steigenden Posten auf dem Einkaufszettel europäischer Küchen zählte. Für Erzeuger und Mühlen, die noch Öl der vergangenen Kampagne lagern, bedeuten dieselben Zahlen, in einem Markt zu verkaufen, der sich weiter gegen sie bewegt.

Spaniens Regionen haben bis Ende Oktober Zeit, ihre Schätzungen zu überarbeiten, und Madrid muss bis Mitte November entscheiden, ob es den von den Agrarverbänden geforderten EU-Einlagerungsmechanismus auslöst. Beide Schritte können noch verändern, wo sich der Olivenölpreis diesen Winter einpendelt.