Zaken
De zaal, de cijfers en de mensen die van restaurants hun vak maken.
Laatste
Aiello's spraak-AI regelt nu hotelrestaurant-reserveringen
De AI Call Agent van het Taiwanese Aiello koppelt nu aan TableCheck: hotelgasten boeken, wijzigen of annuleren telefonisch een tafel in meer dan 50 talen, op elk uur.
Common Table Group koopt 57 Whitbread-restaurants
Thomas Andersons nieuwe bedrijf neemt 57 Beefeater-, Brewers Fayre- en Cookhouse-locaties en een Premier Inn-hotel over, met 700 nieuwe banen en heropening in november.
Chubby Group haalt $50m op voor overname GEN BBQ
Een door Prysm Capital geleide Series A, bij een waardering van $500 miljoen, financiert de overname van 47 GEN Korean BBQ-restaurants door de exploitant uit Los Angeles.
Savory Fund sluit derde fonds op 201,5 miljoen
De investeringsmaatschappij uit Salt Lake City heeft al 35% van Savory Fund III geïnvesteerd in vier fastcasual- en bakkerijmerken, onder leiding van nieuwe ceo Clay Dover.
Menuprijsinflatie VS groeit harder dan de lonen
Prijzen van eten buitenshuis stegen in september 3,5%, tegenover een loonstijging van 3%, blijkt uit federale cijfers, terwijl bezoeken aan fastfoodketens 2,6% daalden.
Byron rapporteert verlies van £1,5m, omzet daalt
Het verlies van de hamburgerketen, nog maar zes vestigingen groot, meer dan verdubbelde in het jaar tot december 2025, terwijl de Britse uitbater loonstijgingen, energiekosten en de kostencrisis als oorzaak noemt.
Gen Korean BBQ verkoopt 47 restaurants aan Chubby Cattle
Gen Restaurant Group trekt zich terug uit de tafelbediening in een deal van 100 miljoen dollar, en houdt drie zaken aan voor training terwijl Chubby Cattle Group de rest in vier fasen overneemt.
Kricket schrapt geplande vestiging in Covent Garden
De moderne Indiase restaurantgroep laat een pand voor 130 gasten in Neal's Yard los en kijkt nu naar uitbreiding in het buitenland.
KFC Coca-Cola: keten ruilt Pepsi in de VS in na bijna 40 jaar
De keten uit Louisville beëindigt een leveringsrelatie die teruggaat tot de tijd dat PepsiCo eigenaar was, als onderdeel van een comebackplan met nieuwe drankjes, goedkope menu’s en oude favorieten.
NLRB dient arbeidsklacht in tegen Casa Bonita
De arbeidswaakhond beschuldigt het Denver-restaurant van weigeren te onderhandelen met de vakbond van performers en het schrappen van ruim 1.000 uur aan diensten.
Darden zoekt Britse franchisepartner voor Olive Garden
Het Amerikaanse concern achter Olive Garden, LongHorn Steakhouse en The Capital Grille wil per merk één partner om binnen twee jaar naar Manchester, Leeds en Bristol te komen.
Ongeluk in wijnmakerij Scerni: jonge werknemer overleden
Een seizoenskracht kwam om het leven bij het schoonmaken van wijntanks in de Cantina sociale San Panfilo in de Abruzzen. Justitie heeft lijkschouwing gelast; de oorzaak wordt onderzocht.
Het beste van de maand,
één keer per maand.
De openingen van de maand, de chefs om te volgen, de recepten en de cijfers die ertoe doen. Eén keer per maand in je inbox, vijf minuten, verder niets.
Wat er in je inbox landt
- De adressen die je deze maand moet boeken
- De opening waar iedereen het over heeft
- De recepten van de maand, uit de keukens die wij volgen
- De cijfers die ertoe doen, met bron