Deliranto heropent in 2027 in het Grand Plaza in Andorra
Het sterrenrestaurant van Pep Moreno verlaat Salou op 31 oktober en keert terug in een vijfsterrenhotel in Andorra la Vella, waar de chef ook de keukens van de hele groep overneemt.
Deliranto, het restaurant met één Michelinster van Pep Moreno in Salou, heropent in de tweede helft van 2027 in het Grand Plaza Hotel & Wellness in Andorra la Vella, en de chef neemt meteen de keukens van de hele hotelgroep over.
Moreno en Israel Martínez, de directeur van het Grand Plaza, presenteerden de overeenkomst maandag, meldt de Andorrese krant Altaveu. Daarmee is de vraag beantwoord die in september open bleef, toen de chef aankondigde dat Deliranto Salou zou verlaten omdat hij in de Camp de Tarragona geen pand en geen investeerders vond. De laatste service aan de Costa Daurada blijft 31 oktober.
De verhuizing is meer dan een adreswijziging. Moreno wordt executive chef van Plaza Hotels & Resorts, de keten die het vijfsterrenhotel exploiteert, met de opdracht het eten in alle vestigingen opnieuw te bekijken. Volgens Altaveu begint hij in december.
Een ster hoort bij een adres; de chef kan alleen het verhaal meenemen.
Deliranto in Andorra: de planning
Wat als eerste opengaat, is niet Deliranto. Instants, het restaurant van het hotel op straatniveau, sluit tussen februari en april voor een verbouwing en keert in het voorjaar terug als informele formule die de partners het kleine broertje noemen. Het Andorrese medium Alto noemt prijzen van € 3-4 voor tapas, € 20-30 voor gerechten en € 60-70 voor proeverijmenu's.
Deliranto zelf komt in de zaal op de eerste verdieping waar nu Sottovoce zit. De bedrijven spreken van de tweede helft van 2027; Altaveu houdt het op een opening tussen juni en augustus, met juni als doel.
Het concept is hetzelfde als in Salou sinds 2017: proeverijmenu's die rond verhalen worden opgevoerd, met De Kleine Prins als eerste. Wat verandert, is de voorraadkast. ‘We brengen naar Andorra een manier om gastronomie te begrijpen die steunt op creativiteit, emotie en het vermogen om te verrassen’, zei Moreno in de aankondiging, die bergproducten en lokale leveranciers belooft.
De ster blijft achter, de ambitie niet
De Michelinster uit 2019 en de Sol Repsol verhuizen niet mee: ze horen bij het adres aan de Calle Llevant en vervallen zodra dat sluit. Moreno zei tegen Altaveu dat het doel is de ster terug te winnen. Martínez noemde de deal ‘een project voor het land’, zoals hoteliers een restaurant meestal noemen waarvan ze hopen dat het bezoekers de vallei in trekt.
Voor Catalonië is de rekensom eenvoudiger. El Periódico noteerde het als nog een ster die de regio kwijtraakt, en Salou houdt er geen over. Andorra la Vella krijgt een bekende naam in een hoofdstad die meer gewend is aan winkelend publiek dan aan proeverijmenu's.
De Michelingids Spanje wordt elk jaar in november gepresenteerd. Bij een opening in de zomer hebben de inspecteurs maar een paar maanden om de nieuwe zaal te beoordelen vóór de volgende editie. Tot dan heeft Deliranto een hotel, een planning en geen eetzaal.
