Deliranto rouvrira au Grand Plaza d'Andorre en 2027
Le restaurant étoilé de Pep Moreno quitte Salou le 31 octobre et revient dans un hôtel cinq étoiles d'Andorre-la-Vieille, où le chef prend aussi la direction des cuisines du groupe.
Deliranto, le restaurant une étoile Michelin de Pep Moreno à Salou, rouvrira au sein du Grand Plaza Hotel & Wellness d'Andorre-la-Vieille au second semestre 2027, et le chef prend au passage la tête des cuisines de tout le groupe hôtelier.
Pep Moreno et Israel Martínez, directeur général du Grand Plaza, ont présenté l'accord lundi, selon le quotidien andorran Altaveu. Il répond à la question restée ouverte en septembre, lorsque le chef avait annoncé que Deliranto quitterait Salou, faute d'avoir trouvé un local ou des investisseurs dans le Camp de Tarragona. Le dernier service sur la Costa Daurada reste fixé au 31 octobre.
Le déménagement est plus qu'un changement d'adresse. Pep Moreno devient chef exécutif de Plaza Hotels & Resorts, la chaîne qui exploite l'hôtel cinq étoiles, avec pour mission de repenser la restauration de ses établissements. Altaveu situe sa prise de fonctions en décembre.
Une étoile appartient à une adresse ; le chef n'emporte que le récit.
Deliranto en Andorre : le calendrier
Ce qui ouvrira en premier ne sera pas Deliranto. Instants, le restaurant de l'hôtel au niveau de la rue, fermera pour travaux entre février et avril et reviendra au printemps dans un format décontracté que les partenaires décrivent comme le petit frère. Le média andorran Alto évoque des prix de 3 à 4 € pour les tapas, de 20 à 30 € pour les plats et de 60 à 70 € pour les menus dégustation.
Deliranto s'installera dans la salle du premier étage aujourd'hui occupée par Sottovoce. Les sociétés parlent du second semestre 2027 ; Altaveu resserre la fenêtre entre juin et août, avec juin pour objectif.
Le concept est celui qui fonctionne à Salou depuis 2017 : des menus dégustation mis en scène autour de récits, à commencer par Le Petit Prince. Ce qui change, c'est le garde-manger. « Nous apportons en Andorre une manière de comprendre la gastronomie fondée sur la créativité, l'émotion et la capacité à surprendre », a déclaré le chef dans l'annonce, qui promet des produits de montagne et des fournisseurs locaux.
L'étoile reste, l'ambition non
L'étoile Michelin obtenue en 2019 et le Sol Repsol ne voyagent pas : ils appartiennent à l'adresse de la Calle Llevant et tombent à sa fermeture. Pep Moreno a dit à Altaveu que l'objectif est de reconquérir l'étoile. Israel Martínez a qualifié l'accord de « projet de pays », ce qui est la façon dont les hôteliers désignent en général un restaurant dont ils attendent des visiteurs supplémentaires dans la vallée.
Pour la Catalogne, le calcul est plus simple. El Periódico y a vu une étoile de plus perdue par la région, et Salou n'en compte plus aucune. Andorre-la-Vieille gagne un nom connu dans une capitale plus habituée aux acheteurs qu'aux menus dégustation.
Le Guide Michelin Espagne est présenté chaque année en novembre. Une ouverture en été ne laisserait aux inspecteurs que quelques mois pour juger la nouvelle salle avant l'édition suivante. D'ici là, Deliranto a un hôtel, un calendrier et pas de salle.
