Deliranto eröffnet 2027 im Grand Plaza in Andorra neu
Das Sternerestaurant von Pep Moreno verlässt Salou am 31. Oktober und kehrt in einem Fünf-Sterne-Hotel in Andorra la Vella zurück, wo der Küchenchef auch die Küchen der gesamten Gruppe übernimmt.
Das Deliranto, Pep Morenos mit einem Michelin-Stern ausgezeichnetes Restaurant in Salou, eröffnet in der zweiten Jahreshälfte 2027 im Grand Plaza Hotel & Wellness in Andorra la Vella neu, und der Küchenchef übernimmt bei dieser Gelegenheit gleich die Küchen der gesamten Hotelgruppe.
Moreno und Israel Martínez, der Geschäftsführer des Grand Plaza, haben die Vereinbarung am Montag vorgestellt, wie die andorranische Zeitung Altaveu berichtet. Damit ist die Frage beantwortet, die im September offen geblieben war, als der Koch ankündigte, dass das Deliranto Salou verlässt, weil er im Camp de Tarragona weder Räume noch Investoren gefunden hatte. Der letzte Service an der Costa Daurada bleibt der 31. Oktober.
Der Umzug ist mehr als ein Adresswechsel. Moreno wird Executive Chef von Plaza Hotels & Resorts, der Kette, die das Fünf-Sterne-Haus betreibt, und soll das gastronomische Angebot in allen Häusern der Gruppe neu ausrichten. Laut Altaveu tritt er die Stelle im Dezember an.
Ein Stern gehört zu einer Adresse; der Koch kann nur die Geschichte mitnehmen.
Deliranto in Andorra: der Zeitplan
Als Erstes öffnet allerdings nicht das Deliranto. Das Instants, das Restaurant des Hotels auf Straßenebene, schließt zwischen Februar und April für den Umbau und kehrt im Frühjahr als legeres Format zurück, das die Partner als den kleinen Bruder bezeichnen. Das andorranische Medium Alto nennt Preise von 3 bis 4 € für Tapas, 20 bis 30 € für Gerichte und 60 bis 70 € für Degustationsmenüs.
Das Deliranto selbst zieht in den Raum im ersten Stock, in dem heute das Sottovoce untergebracht ist. Die Unternehmen sprechen von der zweiten Jahreshälfte 2027; Altaveu grenzt das auf die Monate Juni bis August ein, mit Juni als Ziel.
Das Konzept ist dasselbe, das seit 2017 in Salou läuft: Degustationsmenüs, die rund um Geschichten inszeniert werden, mit „Der kleine Prinz“ als erster. Was sich ändert, ist die Speisekammer. „Wir bringen nach Andorra eine Art, Gastronomie zu verstehen, die auf Kreativität, Emotion und der Fähigkeit zu überraschen beruht“, sagte Moreno in der Ankündigung, die Produkte aus den Bergen und Lieferanten aus der Umgebung verspricht.
Der Stern bleibt zurück, der Ehrgeiz nicht
Der 2019 errungene Michelin-Stern und die Repsol-Sonne ziehen nicht mit um: Beide gehören zur Adresse in der Calle Llevant und erlöschen, sobald sie schließt. Moreno sagte Altaveu, das Ziel sei, den Stern zurückzuholen. Martínez nannte die Vereinbarung „ein Projekt für das Land“, und so bezeichnen Hoteliers gewöhnlich ein Restaurant, von dem sie sich zusätzliche Besucher im Tal erhoffen.
Für Katalonien ist die Rechnung einfacher. El Periódico verbuchte den Schritt als einen weiteren Stern, den die Region verliert, und Salou bleibt ganz ohne. Andorra la Vella gewinnt einen bekannten Namen in einer Hauptstadt, die eher an Einkaufstouristen gewöhnt ist als an Degustationsmenüs.
Der Guide Michelin Spanien wird jedes Jahr im November vorgestellt. Bei einer Eröffnung im Sommer blieben den Inspektoren nur wenige Monate, um den neuen Raum vor der nächsten Ausgabe zu beurteilen. Bis dahin hat das Deliranto ein Hotel, einen Zeitplan und keinen Speisesaal.
