canada
Verhalen met tag “canada”
Nobu Matsuhisa: ‘ik zoek altijd de volgende stap’
Tijdens een eenmalig diner bij Nobu Toronto vierde de chef de 30ste verjaardag van zijn merk en legde hij uit waarom het nog steeds als een modehuis moet bewegen, niet als een hotelketen.
Project III: één boerderij, drie verschillende branders
Phil & Sebastian uit Calgary, Proud Mary en MAME branden elk een andere partij van de Panamese teler Ratibor Hartmann, samen verkocht als boxset van 170 CAD.
AnnaLena Vancouver krijgt als eerste twee Michelinsterren
Het restaurant van Michael Robbins in Kitsilano promoveert in de Michelingids Vancouver 2026. Daaronder blijven tien zaken op één ster staan, geen ervan nieuw, en zakt Barbara naar de aanbevolen adressen.
Verbod op Canadese alcohol gaat dinsdag in, bulkwhisky mag door
Vanaf 00.01 uur op 29 september mogen verpakt Canadees bier, wijn en gedistilleerd de VS niet meer in. Whisky in bulk voor Amerikaanse botteling wel, en Crown Royal doet dat al.
Osoba Ni-Hachi: Jackie Lin van Shoushin zet in op soba in Toronto
De chef van het Michelin-bekroonde Shoushin stapt over op boekweit: noedels gemaakt in Yamagata en diepgevroren verscheept, sobasets bij de lunch en 's avonds een izakaya met omakase.
Michelin-gids Toronto 2026 wordt vanavond voorgelezen
De vijfde Torontose editie komt vanavond naar buiten, met één keuken van twee sterren en een regio die inmiddels tot Mississauga en Niagara reikt.
Verbod op Canadese alcohol: VS weren bier, wijn en whisky
Vanaf 29 september mogen verpakt bier, wijn, cider en sterke drank uit Canada de VS niet meer in. Bulk en al geïmporteerde flessen vallen erbuiten; tot die datum geldt een heffing van 50 procent.
Michelin Gids Toronto onthult zijn sterren op 22 september
Koks horen het die avond in het Liberty Grand, achter gesloten deuren. Twee weken later krijgt Texas hetzelfde nieuws per persbericht, zonder enige ceremonie.
Het beste van de maand,
één keer per maand.
De openingen van de maand, de chefs om te volgen, de recepten en de cijfers die ertoe doen. Eén keer per maand in je inbox, vijf minuten, verder niets.
Wat er in je inbox landt
- De adressen die je deze maand moet boeken
- De opening waar iedereen het over heeft
- De recepten van de maand, uit de keukens die wij volgen
- De cijfers die ertoe doen, met bron