Michelin Gids Toronto onthult zijn sterren op 22 september

De Michelin Gids Toronto & Region leest zijn selectie voor 2026 voor op de avond van 22 september in het Liberty Grand, en de zaal blijft dicht voor wie geen uitnodiging heeft.

Michelin legde de datum vast in een persbericht van 21 mei en heeft die niet verschoven. Koks en hun brigades horen die avond of ze een ster hebben gehouden, er een hebben gewonnen of helemaal uit de selectie zijn verdwenen. Destination Toronto staat in datzelfde bericht als partner vermeld.

Gwendal Poullennec, internationaal directeur van de gids, zei daarin dat de anonieme inspecteurs de afgelopen vier jaar onder de indruk zijn geweest van de passie, de groei en de toewijding aan kwaliteit in de Torontose horeca. Het is de taal van een samenwerking die beide partijen willen verlengen.

Een gids die een zaal vult, gelooft nog dat die zaal bij het product hoort.

Wat de Michelin Gids Toronto beslist

De sterren zijn de kop, maar de avond legt ook de Bib Gourmands, de Groene Sterren en de persoonlijke prijzen voor bediening, sommeliers en jonge koks vast. Voor een keuken op het randje is het verschil tussen aanbevolen en één ster het verschil tussen een boek dat drie dagen vooruit vol zit en een boek dat drie maanden vooruit vol zit.

Vooraf lekt er niets. Inspecteurs werken anoniem en betalen hun rekening, en restaurants worden niet ingelicht. De enige openbare feiten zijn de datum, de locatie en de garantie dat de volledige lijst minuten na de voorlezing online staat.

De ceremonie wordt stilaan uitzondering

Toronto houdt het format vast op het moment dat Michelin het elders laat vallen. De Texaanse selectie van 2026 verschijnt op 8 oktober als persbericht, zonder evenement, na twee jaar gala's in Houston. Michelin dekt inmiddels meer dan 60 bestemmingen en zegt de manieren van aankondigen te hebben verbreed.

Het geld achter die keuzes is zichtbaar in Texas, waar de eerste toezegging van drie jaar rustte op een akkoord van 900.000 dollar tussen Travel Texas en de toeristenbureaus van de steden. De afspraak van Toronto met Destination Toronto is nooit publiek becijferd. Meer over gidsen als bedrijfsmodel lees je op de restaurantpagina.

22 september lees je dus twee keer: één keer om de restaurants, één keer om het format. Een gids die koks nog steeds in een zaal zet om hun eigen naam te horen, vindt die zaal blijkbaar het geld waard.