oostenrijk
Verhalen met tag “oostenrijk”
Chef van het jaar 2027: Gault&Millau Oostenrijk kiest Rachinger
De chef van Ois in Neufelden, Opper-Oostenrijk, wint de vernieuwde hoofdprijs van de gids evenzeer om heropende dorpsherbergen als om zijn menu van 12 gangen. De broers Obauer krijgen de oeuvreprijs.
Bomen in de wijngaard: Umathums plan heeft geen begroting
Een biologische wijnboer uit Burgenland noemt dit de diepste crisis van de Oostenrijkse wijnbouw en wil tienduizenden bomen tussen de stokken. Kosten noemt hij niet, en een studie uit 2026 wijst de andere kant op.
Beste restaurants in Wenen 2026: 15 tafels om te boeken
Van de driesterrenmenu’s van Steirereck tot een kalfsschnitzel van € 26,50 in Alsergrund: 15 tafels in Wenen, getoetst aan de Michelingids Oostenrijk 2026, met prijzen en reserveringstips.
Sachertorte recept: de Weense chocoladetaart met abrikozenjam
Een cake van boter en chocolade zonder rijsmiddel, een laag abrikozenjam en een gegoten glazuur dat hard en glanzend opstijft: de taart die een leerling van 16 in 1832 voor Metternich maakte.
Wat eten in Wenen: 10 gerechten en waar je ze vindt
Van een kalfs-Wiener Schnitzel gebakken in boter tot Tafelspitz in de koperen pan en een Käsekrainer om 4 uur ’s nachts: tien Weense gerechten met adressen, districten en prijzen van 2026.
Appelstrudel recept: de Weense Apfelstrudel met getrokken deeg
Met de hand dungetrokken deeg, zure appels, rozijnen in rum en paneermeel geroosterd in boter: de Weense Apfelstrudel stap voor stap, met bij elke handeling het waarom.
Oostenrijkse wijnoogst 2026 kleinste sinds 2010
De Oostenrijkse wijnbouwvereniging meldt de kleinste oogst sinds 2010, nadat een hete, droge zomer de rijping in de wijngaarden flink versnelde.
Het beste van de maand,
één keer per maand.
De openingen van de maand, de chefs om te volgen, de recepten en de cijfers die ertoe doen. Eén keer per maand in je inbox, vijf minuten, verder niets.
Wat er in je inbox landt
- De adressen die je deze maand moet boeken
- De opening waar iedereen het over heeft
- De recepten van de maand, uit de keukens die wij volgen
- De cijfers die ertoe doen, met bron