Spanische Gastronomiehauptstadt 2027 ist Santa Cruz de Tenerife
Die erste Inselstadt mit dem Titel übernimmt im Januar von Jerez, mit 137 Veranstaltungen, einem Bewerbungsdossier im Stil eines Kochbuchs und ohne veröffentlichtes Budget.
Santa Cruz de Tenerife wird Spanische Gastronomiehauptstadt 2027, als erste Stadt der Kanarischen Inseln und als erste Inselstadt überhaupt, die diesen Titel trägt, und übernimmt ihn im Januar von Jerez de la Frontera.
Vergeben wird der Titel von der Federación Española de Hostelería, die unter dem Namen Hostelería de España auftritt, und der Federación Española de Periodistas y Escritores de Turismo (FEPET), dem spanischen Verband der Reisejournalisten. Die Jury unter dem gemeinsamen Vorsitz von Mariano Palacín für die Capital Española de la Gastronomía und José Luis Álvarez Almeida für Hostelería de España tagte am 8. September und wählte zwischen drei Bewerbungen. Die Namen der beiden anderen Bewerberstädte haben die Veranstalter nicht genannt. Revista Hostelería, die am 2. Oktober erneut über die Entscheidung berichtete, meldete ein einstimmiges Votum.
Der Jury gehörten außerdem die Secretaría de Estado de Turismo, das spanische Ministerium für Landwirtschaft, Fischerei und Ernährung, das Instituto de Calidad Turística, die Mesa del Turismo, Euro-Toques und Saborea España an. Als Gründe nannte sie die Arbeit der vergangenen Jahre und die Art, wie die Stadt die Gastronomie mit regionalen Produkten, Märkten, Gastronomiebetrieben, Handel, Ausbildung und Tourismuswerbung verbindet.
Ein Jahr mit 137 Veranstaltungen ist der leichte Teil, die Marktstände müssen es überdauern.
Was die Spanische Gastronomiehauptstadt 2027 plant
Die Bewerbung lief unter dem Motto „Santa Cruz de Tenerife, cruce de sabores“, eine Kreuzung der Aromen, und das Dossier wurde als Kochbuch mit dem Titel „Recetas para cocinar la Capital Española de la Gastronomía 2027“ geschrieben, mit Kapiteln zu Strategie, Identität, Vorratskammer, Werten, Programm und Vermächtnis. Das Programm umfasst 137 Veranstaltungen über alle zwölf Monate des Jahres 2027 und richtet sich an Bars und Restaurants, Märkte, Hotels, den Einzelhandel, die Ausbildung und den öffentlichen Raum.
Die Vorratskammer wird konkret benannt: Papas arrugadas, Mojos, Gofio escaldado (geröstetes Getreidemehl, in Brühe eingerührt), Fisch aus dem Atlantik, Ziegen- und Schafskäse, tropisches Obst und Weine aus den Herkunftsbezeichnungen Teneriffas, darunter Tacoronte-Acentejo, Valle de la Orotava, Ycoden-Daute-Isora und Valle de Güímar. Revista Hostelería erwähnt außerdem Verkostungen im Mercado de Nuestra Señora de África, der städtischen Markthalle.
Ein Budget wurde bisher nicht veröffentlicht. Die Mitteilung der Stadtverwaltung, die Diario de Avisos zitiert, hält fest, dass das Programm von Verwaltungsverfahren, verfügbaren Mitteln und den nötigen Auftragsvergaben abhängen wird. Bürgermeister José Manuel Bermúdez beschrieb Santa Cruz gegenüber RTVC als Hauptstadt, Hafen, Markt, Karneval, Stadtviertel und Gastfreundschaft.
Von Jerez in einen Hafen am Atlantik
Jerez de la Frontera trägt den Titel 2026, nachdem es sich gegen Antequera durchgesetzt hatte. Santa Cruz stellte seine Bewerbung am 20. Mai auf der GastroCanarias vor, dem Salón Gastronómico de Canarias, und stützte sich dabei auf Degusta Santa Cruz, einen Produktclub, den die Stadt in den vergangenen Jahren aufgebaut hat, um Restaurants, Erzeuger und Märkte zu verbinden. Die Stadt zählt jährlich rund 3,4 Millionen Touristen, Tagesbesucher und Kreuzfahrtpassagiere.
Der andere spanische Genusstitel für 2027 ging ins Landesinnere: Montilla wurde zur Spanischen Weinstadt 2027 gekürt, vor Jerez. Santa Cruz ist ein arbeitender Hafen und Verwaltungssitz mit Nachbarschaftsbars und städtischen Märkten, kein Ferienort. Ob die Spanische Gastronomiehauptstadt 2027 Spuren hinterlässt, zeigt sich erst 2028, wenn die 137 Veranstaltungen vorbei sind und die Marktstände noch stehen.
