Capitale spagnola della gastronomia 2027 a Santa Cruz de Tenerife

Santa Cruz de Tenerife sarà la Capitale spagnola della gastronomia 2027, la prima città delle Canarie e la prima città insulare a ricevere il titolo, e a gennaio prende il posto di Jerez de la Frontera.

Il titolo è assegnato dalla Federación Española de Hostelería, che opera come Hostelería de España, e dalla Federación Española de Periodistas y Escritores de Turismo (FEPET). La giuria, copresieduta da Mariano Palacín per la Capital Española de la Gastronomía e da José Luis Álvarez Almeida per Hostelería de España, si è riunita l'8 settembre e ha scelto tra tre candidature. Gli organizzatori non hanno reso noti i nomi delle altre due. Revista Hostelería, tornata sulla decisione il 2 ottobre, ha riferito che il voto è stato unanime.

Della giuria facevano parte anche la Secretaría de Estado de Turismo, il ministero dell'Agricoltura, della Pesca e dell'Alimentazione, l'Instituto de Calidad Turística, la Mesa del Turismo, Euro-Toques e Saborea España. Le motivazioni: il lavoro degli ultimi anni e il modo in cui la città lega la gastronomia a prodotto locale, mercati, ristorazione, commercio, formazione e promozione turistica.

Un anno da 137 eventi è la parte facile; i banchi del mercato devono sopravvivergli.

Che cosa prepara la Capitale spagnola della gastronomia 2027

La candidatura aveva lo slogan «Santa Cruz de Tenerife, cruce de sabores», un incrocio di sapori, e il dossier è stato scritto come un ricettario intitolato «Recetas para cocinar la Capital Española de la Gastronomía 2027», con capitoli su strategia, identità, dispensa, valori, programma ed eredità. Il programma elenca 137 attività nei dodici mesi del 2027, rivolte a bar e ristoranti, mercati, hotel, negozi, formazione e spazio pubblico.

La dispensa è indicata per nome: papas arrugadas, mojos, gofio escaldado (farina di cereali tostati sciolta nel brodo), pesce atlantico, formaggi di capra e di pecora, frutta tropicale e vini delle denominazioni di Tenerife, tra cui Tacoronte-Acentejo, Valle de la Orotava, Ycoden-Daute-Isora e Valle de Güímar. Revista Hostelería cita degustazioni al Mercado de Nuestra Señora de África, il mercato municipale.

Nessun budget è stato pubblicato. La nota del comune, ripresa da Diario de Avisos, afferma che il programma dipenderà dalle procedure amministrative, dalle risorse disponibili e dagli appalti necessari. Il sindaco José Manuel Bermúdez ha descritto Santa Cruz a RTVC come capitale, porto, mercato, Carnevale, quartieri e ospitalità.

Da Jerez a un porto sull'Atlantico

Jerez de la Frontera detiene il titolo nel 2026 dopo averlo conteso ad Antequera. Santa Cruz ha presentato la candidatura il 20 maggio a GastroCanarias, il Salón Gastronómico de Canarias, partendo da Degusta Santa Cruz, un club di prodotto che il comune ha sviluppato negli ultimi anni per collegare ristoranti, produttori e mercati. La città conta circa 3,4 milioni di turisti, escursionisti e crocieristi all'anno.

L'altro titolo enogastronomico spagnolo del 2027 è andato nell'entroterra: Montilla è stata nominata Città spagnola del vino 2027, davanti a Jerez. Santa Cruz è un porto operativo e un capoluogo amministrativo, con bar di quartiere e mercati municipali, non una località di villeggiatura. Se la Capitale spagnola della gastronomia 2027 lascerà un segno si vedrà nel 2028, quando i 137 eventi saranno finiti e i banchi del mercato saranno ancora lì.