Capital Española de la Gastronomía 2027: Santa Cruz de Tenerife
La primera ciudad insular con el título releva a Jerez en enero con 137 actividades, un dosier escrito como un recetario y ningún presupuesto publicado.
Santa Cruz de Tenerife será la Capital Española de la Gastronomía 2027, la primera ciudad de Canarias y la primera ciudad insular que recibe el título, y toma el relevo de Jerez de la Frontera en enero.
El título lo conceden la Federación Española de Hostelería, que opera como Hostelería de España, y la Federación Española de Periodistas y Escritores de Turismo (FEPET). El jurado, copresidido por Mariano Palacín, por la Capital Española de la Gastronomía, y José Luis Álvarez Almeida, por Hostelería de España, se reunió el 8 de septiembre y eligió entre tres candidaturas. La organización no ha dado el nombre de las otras dos. Revista Hostelería, que volvió sobre la decisión el 2 de octubre, informó de que la votación fue unánime.
En el jurado estaban también la Secretaría de Estado de Turismo, el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, el Instituto de Calidad Turística, la Mesa del Turismo, Euro-Toques y Saborea España. Sus razones: el trabajo de los últimos años y la forma en que la ciudad une gastronomía, producto local, mercados, restauración, comercio, formación y promoción turística.
Un año de 137 eventos es lo fácil; los puestos del mercado tienen que sobrevivirlo.
Qué prepara la Capital Española de la Gastronomía 2027
La candidatura llevaba el lema «Santa Cruz de Tenerife, cruce de sabores» y su dosier se escribió como un recetario titulado «Recetas para cocinar la Capital Española de la Gastronomía 2027», con capítulos de estrategia, identidad, despensa, valores, programación y legado. El programa recoge 137 actividades a lo largo de los doce meses de 2027, dirigidas a bares y restaurantes, mercados, hoteles, comercio, formación y espacio público.
La despensa aparece con nombre propio: papas arrugadas, mojos, gofio escaldado (harina de cereales tostados disuelta en caldo), pescado atlántico, quesos de cabra y oveja, fruta tropical y vinos de las denominaciones de Tenerife, entre ellas Tacoronte-Acentejo, Valle de la Orotava, Ycoden-Daute-Isora y Valle de Güímar. Revista Hostelería cita degustaciones en el Mercado de Nuestra Señora de África, el mercado municipal.
No se ha publicado presupuesto. La comunicación del ayuntamiento, recogida por Diario de Avisos, dice que la programación dependerá de los trámites administrativos, los recursos disponibles y las contrataciones necesarias. El alcalde, José Manuel Bermúdez, describió Santa Cruz en RTVC como capital, puerto, mercado, Carnaval, barrios y hospitalidad.
De Jerez a un puerto atlántico
Jerez de la Frontera tiene el título en 2026 tras imponerse a Antequera. Santa Cruz presentó su candidatura el 20 de mayo en GastroCanarias, el Salón Gastronómico de Canarias, apoyada en Degusta Santa Cruz, un club de producto que el ayuntamiento ha desarrollado en los últimos años para unir restaurantes, productores y mercados. La ciudad recibe unos 3,4 millones de turistas, excursionistas y cruceristas al año.
El otro título gastronómico español de 2027 se fue al interior: Montilla fue elegida Ciudad Española del Vino 2027, por delante de Jerez. Santa Cruz es un puerto en activo y una capital administrativa, con bares de barrio y mercados municipales, no un destino de resort. Si la Capital Española de la Gastronomía 2027 deja huella se sabrá en 2028, cuando acaben los 137 eventos y sigan abiertos los puestos del mercado.
