Schließungen im UK-Gastgewerbe erreichen 19 pro Woche
Der jüngste Hospitality Market Monitor von NIQ zeigt lizenzierte Betriebe im Jahresvergleich 1% im Minus, während Casual Dining fast ein Viertel unter dem Niveau von 2020 liegt.
Die Schließungen im UK-Gastgewerbe lagen im Jahr bis September 2026 im Schnitt bei 19 lizenzierten Betrieben pro Woche, zeigt der Hospitality Market Monitor von NIQ, während die Kosten in Pubs, Bars und Restaurants weiterhin schneller steigen als der Umsatz.
Lizenzierte Betriebe sanken im Jahresvergleich um 1% auf 98.319, ein Nettoverlust von 977 Standorten. Das Tempo hat nicht nachgelassen: Allein in den drei Monaten bis September sank die Zahl um weitere 0,2%, also 245 Standorte. NIQ erfasst lizenzierte Betriebe in England, Schottland und Wales – Pubs, Bars, Restaurants und andere Standorte mit Ausschanklizenz, nicht die gesamte Gastronomiebranche.
Schließungen im UK-Gastgewerbe erreichen 19 pro Woche
Es ist die Häufung an Herausforderungen, vor denen das Gastgewerbe steht.
Im selben Quartal schlossen 2.436 Betriebe, etwa 27 pro Tag, gegenüber 2.191 Neueröffnungen, oft in Räumen, die ein vorheriger Betreiber verlassen hatte. Der Abstand zwischen beiden Zahlen ist klein genug, um eine einfache Lesart des Niedergangs zu erschweren: Für fast jeden Betrieb, der schließt, öffnet ein anderer unter neuer Führung, nur eben nicht genug, um die Gesamtzahl stabil zu halten.
Casual Dining trägt den Druck
Am härtesten traf es Casual Dining, mit einem Rückgang von 2,2% im Jahresvergleich und 23,4% seit Beginn der Pandemie 2020. Lizenzierte Hotels sowie Ferien- und Campingparks wuchsen dagegen beide, um 0,2% beziehungsweise 0,7% – eine Verteilung, die nahelegt, dass der Druck ungleich innerhalb der Branche verteilt ist und nicht das gesamte Gastgewerbe trifft.
Der begleitende RSM Business Tracker von NIQ zeigt, dass Filialgruppen seit 16 aufeinanderfolgenden Monaten unterhalb der Inflation wachsen, und eine mit Zonal durchgeführte Vertrauensumfrage ergab, dass nur 37% der Branchenführer für die kommenden 12 Monate optimistisch sind.
„Es ist die Häufung an Herausforderungen, vor denen das Gastgewerbe steht“, sagte Karl Chessell, NIQs Director of Hospitality Operators and Food für EMEA, der „spürbare Unterstützung“ bei den Kosten forderte und warnte, die Branche gehe „in ein paar kritische Monate“.
Die Zahlen erscheinen Wochen, nachdem Londoner Restauranteröffnungen einen Zehnjahresrekord erreichten – eine Erinnerung daran, dass nationale Durchschnittswerte stark abweichende lokale Bilder verdecken können: London verzeichnet weiter Neueröffnungen, während der landesweite britische Trend in die andere Richtung läuft.
