Fermetures dans l'hôtellerie au Royaume-Uni : 19 par semaine
Le dernier Hospitality Market Monitor de NIQ montre les établissements licenciés en baisse de 1% sur un an, la restauration décontractée perdant près d'un quart depuis 2020.
Les fermetures dans l'hôtellerie au Royaume-Uni ont atteint en moyenne 19 établissements licenciés par semaine sur l'année à fin septembre 2026, selon le Hospitality Market Monitor de NIQ, alors que les coûts continuent de dépasser la croissance des ventes dans les pubs, bars et restaurants.
Les établissements licenciés ont reculé de 1% sur l'année, à 98 319, soit une perte nette de 977 sites. Le rythme ne faiblit pas : le nombre a encore baissé de 0,2%, soit 245 sites, sur les seuls trois mois jusqu'à fin septembre.
Les fermetures dans l'hôtellerie au Royaume-Uni atteignent 19 par semaine
C'est l'accumulation de défis auxquels l'hôtellerie-restauration fait face.
Sur ce même trimestre, 2 436 établissements ont fermé, environ 27 par jour, contre 2 191 ouvertures, souvent dans des locaux laissés par un précédent exploitant. L'écart entre les deux chiffres est assez faible pour compliquer une lecture simple du déclin : pour presque chaque site qui ferme, un autre rouvre sous une nouvelle gestion, sans que ce soit tout à fait suffisant pour stabiliser le total.
La restauration décontractée absorbe la pression
La restauration décontractée a été la plus touchée, en baisse de 2,2% sur un an et de 23,4% depuis le début de la pandémie en 2020. Les hôtels licenciés ainsi que les parcs de vacances et de caravaning ont, eux, tous deux progressé, de 0,2% et 0,7% respectivement, une répartition qui suggère que la pression s'exerce de façon inégale au sein du secteur plutôt que sur l'ensemble de l'hôtellerie-restauration.
Le RSM Business Tracker complémentaire de NIQ montre les groupes sous enseigne croître sous l'inflation depuis 16 mois consécutifs, et une enquête de confiance menée avec Zonal a révélé que seuls 37% des dirigeants du secteur se disent optimistes pour les 12 prochains mois.
« C'est l'accumulation de défis auxquels l'hôtellerie-restauration fait face », a déclaré Karl Chessell, directeur des opérateurs hôtellerie-restauration et food pour l'EMEA chez NIQ, appelant à un « soutien réel » sur les coûts et avertissant que le secteur entre « dans quelques mois critiques ».
Ces chiffres paraissent des semaines après que les ouvertures de restaurants à Londres ont atteint leur plus haut niveau en dix ans, un rappel que les moyennes nationales peuvent masquer des réalités locales très différentes : Londres continue d'ajouter des établissements alors que la tendance britannique plus large va dans le sens inverse.
