Hokkaido-Lachsrogen erreicht Rekordpreise nach Fangeinbruch
Hokkaidos herbstlicher Chum-Lachszug wird der kleinste seit Jahrzehnten, und der Großhandelspreis für Ikura liegt bereits 1,5-mal höher als im Vorjahr.
Die Preise für Hokkaido-Lachsrogen steuern auf einen Rekordherbst zu, während der Chum-Lachsfang der Region auf den niedrigsten Stand seit Beginn vergleichbarer Aufzeichnungen abstürzt.
Hokkaidos Stellnetzflotten eröffneten die Herbstlachssaison Ende August und arbeiten in den Küstengewässern, die fast den gesamten Wildlachsrogen – Ikura – Japans liefern. Die ersten Anlandungen liegen weit unter der bereits schwachen Saison des Vorjahres, und die Präfekturbehörden veröffentlichen während der gesamten Saison alle zwei Wochen aktualisierte Zahlen.
Vier Jahrzehnte Rückgang beim Lachszug
Ein Lachszug, der früher pünktlich kam, kommt heute als Fragezeichen.
Japans Fischereibehörde und Hokkaidos eigene Zählungen beziffern den Zug 2026 auf rund 3,65 Millionen Fische, mit einem erwarteten Endfang von etwa 3,05 Millionen, wenn die Saison im November schließt. Das ist etwa die Hälfte der 5,62 Millionen Fische aus dem Jahr 2025, was selbst schon der niedrigste Wert seit Jahrzehnten war.
Der Rückgang verlief schleichend, nicht plötzlich. Hokkaido landete 2022 29,4 Millionen Chum-Lachse, 2023 waren es 19,22 Millionen und 2024 15,63 Millionen, bevor der Einbruch im vergangenen Jahr folgte. Auf dem Höhepunkt 2004 brachten die Boote der Präfektur in einer einzigen Saison mehr als 60 Millionen Fische ein; der für dieses Jahr prognostizierte Fang entspricht rund 6 Prozent dieser Zahl.
Hokkaido-Lachsrogen-Preise folgen dem Fisch
„Die Auswirkung der globalen Erwärmung ist erheblich", sagte ein Ressourcenverantwortlicher der Präfektur Hokkaido dem lokalen Sender UHB und verwies auf wärmeres Wasser, das das Plankton verringert hat, von dem sich junge Lachse vor ihrer Wanderung ins Meer ernähren. Ein Fischer an der Küste wurde deutlicher: „Die Jungfische, die wir aussetzen, kommen nicht zurück. Wir betreiben seit Jahren Besatzfischerei, aber das erhoffte Ergebnis bleibt aus."
Die Großhandelspreise für Hokkaido-Lachsrogen waren laut Fachmedium Undercurrent News bis Ende September bereits mehr als 1,5-mal so hoch wie im Vorjahr, während sich der Großhandelspreis für Chum-Lachs auf Hokkaidos Märkten durch den dünneren Fang nahezu verdoppelte. Käufer bieten schon Monate vor der Neujahrs-Geschenksaison mit, wenn Ikura fester Bestandteil der Osechi-Boxen ist.
Im Einzelhandel zeigt sich der langfristige Trend. Bei Ikuraya Don Itadaki, einem Fachgeschäft in Akashi, das auf 20 Schalen pro Tag begrenzt ist, stieg der Preis einer normalen Schale Lachsrogen von ¥880 vor zwei Jahrzehnten auf heute ¥4.280 – fast das Fünffache. „In den letzten Jahren haben sich die Preise immer wieder verdoppelt, verdoppelt und nochmals verdoppelt", sagte der Inhaber des Geschäfts.
Die Verknappung betrifft nicht nur Lachs. Die Sanma-Preise an derselben Küste verdreifachten sich dieses Jahr durch magere Anlandungen, während Norwegens Lachsexporte im August einen Rekord erreichten – ein Zeichen dafür, wie stark Japans herbstlicher Fischtisch inzwischen von Importen abhängt.
Hokkaidos zweiwöchentliche Fangberichte laufen bis November, und bislang deutet nichts darin auf eine Erholung hin. Händler warnen bereits, dass Hokkaido-Lachsrogen für die Neujahrstafel teurer sein wird als je zuvor.
