Michelin-Guide vergibt 3 Bib Gourmands in Colorado

Die Colorado Bib Gourmand Liste wuchs diese Woche um drei Restaurants, und Michelin vergab seinen ersten Sommelierpreis für die Region und damit eine Auswahl für 2026 vervollständigt, die bislang vor allem über Milperos neuen Stern gelesen wurde.

Annette in Aurora, Pig and Tiger in Denver und Rougarou in Denver erhielten alle den Status Bib Gourmand, Michelins Auszeichnung für Restaurants mit aus seiner Sicht außergewöhnlichem Preis-Leistungs-Verhältnis. Damit steigt die Zahl der Bib Gourmands im gesamten Bundesstaat auf 13.

Annette ist eine Küche mit frischen Produkten im Stanley Marketplace von Aurora. Pig and Tiger serviert taiwanesische Küche in Denver. Rougarou ist ein Soul-Food-Restaurant in Denver. Keines der drei hatte zuvor eine Michelin-Auszeichnung.

Bib Gourmand und der Sommelierpreis belohnen Preis-Leistung und Service, nicht Degustationsmenü-Theater.

Ein erster Sommelierpreis für die Region

John Germain, Weindirektor bei Reserve, gewann den ersten Sommelierpreis des MICHELIN Guide Southwest – eine Anerkennung für den Aufbau und die Vermittlung einer 8.000 Flaschen umfassenden Weinkarte. Michelin hob seine Kombinationen ebenso hervor wie seine Vermittlungsarbeit am Tisch, nicht nur den Umfang der Sammlung.

Die breitere Southwest-Auswahl, die neben Colorado auch Arizona, Nevada, New Mexico und Utah umfasst, wurde erstmals am 26. August vorgestellt, mit fünf besternten Restaurants in den vier Bundesstaaten. Colorados eigener Guide hat sich inzwischen über sein ursprüngliches Gebiet – Denver, Boulder, Aspen, Snowmass Village, Vail und Beaver Creek – hinaus auf Aurora, Avon, Breckenridge, Colorado Springs und Telluride ausgeweitet, womit die Gesamtauswahl des Bundesstaats auf 63 Restaurants aus 22 Küchen kommt.

Anerkennung reicht über das Degustationsmenü hinaus

Der Michelin-Guide Colorado ist seit seinem Start 2023 schnell gewachsen, mit den zwei Sternen von The Wolf's Tailor 2025 und Milperos Stern in dieser Woche. Bib Gourmands und ein Sommelierpreis ergänzen dieses Wachstum um Kategorien, die Preis-Leistung und Service belohnen statt Degustationsmenü-Theater, und erweitern die Reichweite des Guides auf Nachbarschaftsrestaurants, die ein gewöhnlicher Gast an einem Dienstag tatsächlich buchen könnte.

Für einen Bundesstaaten-Guide, der seine Form noch sucht, sagt die Streuung der Anerkennung über Einkaufszentren in Aurora ebenso wie über Weinkeller genauso viel aus wie die Sternezahl: Michelin setzt darauf, dass Colorados kulinarische Identität weiter reicht als seine Handvoll Degustations-Destinationen.