Food & Wine öffnet Best-New-Chefs-Party fürs Publikum

Food & Wine Best New Chefs macht aus seiner bisher nur auf Einladung zugänglichen Party heute Abend eine Veranstaltung mit Ticketverkauf und öffnet die Feier erstmals in der 38-jährigen Geschichte des Preises für die Öffentlichkeit.

Die Veranstaltung läuft von 18:30 bis 21:30 Uhr im ZZ's Club in New York, mit 50 öffentlichen Tickets, die nach dem Prinzip „first come, first served“ für je 395 Dollar verkauft werden. Alle bisherigen Ausgaben seit 1988 waren für jeden ohne Einladung aus Branche oder Presse geschlossen.

Schauspieler und Komiker Joel McHale moderiert, Food & Wine-Chefredakteur Hunter Lewis ist Gastgeber. „Unsere liebste Zeit des Jahres bei Food & Wine ist es, den neuen Jahrgang der Best New Chefs vorzustellen“, sagte Lewis. „Sie sind das dynamischste kulinarische Talent Amerikas.“

Unsere liebste Zeit des Jahres bei Food & Wine ist es, den neuen Jahrgang der Best New Chefs vorzustellen. Sie sind das dynamischste kulinarische Talent Amerikas.

Ehemalige kochen neben dem neuen Jahrgang

Statt die neuen Gewinner den Abend allein tragen zu lassen, hat Food & Wine sechs Alumni früherer Jahrgänge eingeladen, ihre Signature-Gerichte neben ihnen zu kochen: Rick Bayless (1988), Michael Anthony (2002), Kwame Onwuachi (2019), Calvin Eng (2022), Eunji Lee (2023) und Aretah Ettarh (2025). Die Spanne der Jahre, vom zweiten Jahrgang des Preises bis zum jüngsten, soll die Liste als fortlaufende Linie zeigen statt als Momentaufnahme eines einzelnen Jahres.

Onwuachi hat seit seinem Gewinn 2019 ein hohes Profil gehalten, eröffnet Restaurants und veröffentlicht diesen Monat ein neues Kochbuch, All Hours. Seine Präsenz neben dem nächsten Jahrgang unterstreicht, was Food & Wine mit dem Ticketpreis verkauft: dass die Liste als Talentschmiede funktioniert, nicht nur als jährliche Schlagzeile.

Ein abgeschottetes Ritual lockert seinen Griff

Food & Wine behandelt Best New Chefs seit fast vier Jahrzehnten als geschlossenes Branchenritual und bewacht den Saal ähnlich wie die Craft Guild ihre eigenen Absolventenpreise bewacht – Anerkennung, die an Köche und Redakteure gerichtet ist, nicht an Gäste. Der Verkauf eines kleinen Kontingents öffentlicher Tickets ändert dieses Jahr nichts daran, wer die Gewinner kürt, lässt zahlende Gäste den Generationswechsel aber live miterleben statt nur hinterher darüber zu lesen.

Fünfzig Plätze sind eine symbolische Geste neben der reinen Branchen-Gästeliste, und der Preis stellt es weit über einen gewöhnlichen Abend hinaus. Doch für eine Marke, die auf dem Entdecken unbekannter Talente aufgebaut ist, ist es ein kleines Eingeständnis, den Saal auch nur einen Spalt weit für Außenstehende zu öffnen – ein Zeichen, dass das Publikum für neue Köche über die Branche selbst hinausgewachsen ist.