Milpero: Denvers einziger neuer Michelinstern für 2026

Milpero, die Acht-Plätze-Degustationstheke, die Koch Johnny Curiel rund um Mais aufgebaut hat, ist Colorados einziger neuer Michelinstern für 2026. Der Guide Michelin verkündete die Auszeichnung am 14. September bei einer Zeremonie, die Restaurants im ganzen Bundesstaat abdeckt. Dieser Milpero Michelinstern bleibt die einzige Neuheit in ganz Colorado in diesem Jahr.

Milpero bietet acht Gästen Platz rund um eine offene Küche und serviert ein 16-Gänge-Degustationsmenü, das sich um die traditionelle mexikanische Küche dreht, mit Mais in fast jedem Gang, von frischer Masa bis zu gerösteten Lieschblättern, die zum Räuchern dienen. Curiel eröffnete es als kleineren, fokussierteren Gegenpol zu seinen anderen Restaurants in Denver.

Es ist Curiels dritter Stern in Colorado. Er hatte bereits einen bei Alma Fonda Fina und einen bei Mezcaleria Alma, beide in Denver, womit er der einzige Koch im Bundesstaat ist, der drei besternte Küchen unter getrennten Dächern führt.

Milpero hat acht Plätze und baut sechzehn Gänge um ein einziges Gemüse: Mais.

„Diese Anerkennung gehört unserem ganzen Team und der Leidenschaft, die sie jeden Tag in unsere Restaurants stecken“, sagte Curiel nach der Zeremonie.

Bib Gourmand und Einzelauszeichnungen

Drei Restaurants erhielten den Bib Gourmand, Michelins Auszeichnung für hochwertiges Essen zu niedrigeren Preisen: Annette in Aurora, Pig and Tiger in Denver und Rougarou in Denver.

Die vier Einzelpreise gingen an Kyle McNerney von Four by Brother Luck für Cocktails, Theo Adley und Jenessa Reiman von Heretík für den Sommelier-Service, Joseph Freyre vom Penrose Room für Service und Cameron Baker von Radicato als junger Koch des Jahres.

Landesweite Zahl jetzt bei zehn

Milpero bringt Colorados Gesamtzahl auf zehn besternte Restaurants, verteilt auf Denver, Boulder und Aspen. Die Colorado-Ausgabe des Guides, die nun den ganzen Bundesstaat statt nur Denver und Boulder abdeckt, führt insgesamt mehr als 60 Betriebe auf.

Curiel sagte, er wolle Milperos Menü an den Mais-Kalender gekoppelt halten und die Gerichte ändern, sobald die Ernte durch Colorado zieht. Der Stern kommt einen Tag nach der Liste Food & Wines beste neue Köche 2026, ein weiteres Zeichen dafür, dass die amerikanische Spitzengastronomie Köche abseits der Küsten belohnt.