Jesús Martínez
Jesús Martínez es el editor de AMUSE. y cubre restaurantes, chefs y el negocio de la hostelería. Como editor, responde de todo lo que se publica en la plataforma.
Artículos de Jesús Martínez
Ventas de Pernod Ricard 2026: caída de casi el 4%
Las ventas orgánicas del grupo cayeron un 3,9% en el mundo y un 14% en Estados Unidos durante el ejercicio 2026, según el consejero delegado Alexandre Ricard, que apuesta por los cócteles listos para beber.
CHEF:IN Awards debutan en Hamburgo con siete categorías
Los primeros premios de alta cocina exclusivos para mujeres en Alemania celebran esta noche su gala en el Foodlab de Hamburgo y coronan a las ganadoras de 2026 en siete categorías.
La Guía Michelin Southwest estrena cuatro estrellas en Las Vegas
La primera selección Southwest cierra 17 años de ausencia de Michelin en Las Vegas y corona a Joël Robuchon con dos estrellas y a otras tres cocinas del Strip con una cada una.
El CDC declara el fin del brote de ciclospora tras 12.883 casos
Según la agencia, el brote ligado a la lechuga iceberg de Taylor Farms causó casos en 21 estados, con al menos 570 hospitalizaciones y dos muertes, antes de terminar.
Champagne fija un límite de alcohol del 15% para 2026
Tras la vendimia más temprana registrada en la región, que dejó uvas con niveles de azúcar inusualmente altos, Francia elevó el tope de alcohol del Champagne por encima del habitual 13%.
The Taste estrena la temporada 15 con sus coaches cocinando
El concurso alemán de cata a ciegas vuelve el 21 de octubre con un giro de aniversario: sus cuatro coaches cocinan ellos mismos el estreno de la temporada 15.
Los vinos de Guanajuato logran el mejor vino de México
El Gran Pago Ricardo Vega 2021 de Cuna de Tierra gana el título de Mejor Vino de México mientras Guanajuato suma 52 medallas internacionales y abre una vendimia de 16 fiestas hasta octubre.
Receta de gazpacho andaluz, la sopa fría de Andalucía
Esta receta de gazpacho convierte los últimos tomates de campo del verano en la sopa fría clásica de Andalucía, triturada en crudo y rematada con vinagre de Jerez y aceite de oliva.
La Pomme du Limousin abre su cosecha con menos huertos
Los productores de la Pomme du Limousin iniciaron la cosecha el 7 de septiembre en un territorio que ha perdido más de la mitad de sus huertos en veinte años.
Ansolence abre con el chef estrellado de Manowa
El chef Lin Hongson deja la cocina con estrella de Restaurant Manowa para abrir su propia dirección de 14 plazas en Kami-Osaki, Tokio, este septiembre.
Markus Stöckle abre Marküs en una casa de Zúrich de 700 años
El chef que estuvo detrás de ROSI vuelve con un menú degustación construido sobre fermentación e investigación de la ETH de Zúrich, en un edificio donde se alojó Goethe.
Receta de tagliatelle ai porcini para la temporada
La versión de Amuse Kitchen del clásico plato de otoño italiano, con una técnica que mantiene el porcini firme en lugar de aguado.
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