Jesús Martínez
Jesús Martínez es el editor de AMUSE. y cubre restaurantes, chefs y el negocio de la hostelería. Como editor, responde de todo lo que se publica en la plataforma.
Artículos de Jesús Martínez
El salario mínimo de repartidores cumple un mes en Australia
Uber Eats y DoorDash auguraban subidas de precio de hasta el 300%. Un mes después del nuevo suelo salarial para 250.000 repartidores, esa subida no ha llegado.
Receta de arroz de pato, el arroz con pato al horno de Braga
El clásico de Semana Santa del norte de Portugal, en versión de la casa: un solo pato da la carne, la grasa y el caldo, y el chouriço dora la superficie en el horno.
Qué comer en Oaxaca: 10 platos y dónde encontrarlos
Levadura de Olla y Los Danzantes tienen estrella Michelin, pero la verdadera lección empieza en el comal del mercado. Así es como come Oaxaca, desde el tejate a 15 pesos hasta un mole de tres días de cocción.
La vendimia más temprana de Borgoña en casi 500 años
El grand cru Montrachet empezó la vendimia el 13 de agosto, la fecha más temprana en casi 500 años, mientras la cosecha francesa de 2026 cae a su nivel más bajo desde 1957.
Beefbar abre en Londres dentro de Broadwick Soho
El grupo steakhouse nacido en Mónaco ocupa el espacio de Dear Jackie en Broadwick Soho con cortes Kobe y Wagyu, además de dos platos exclusivos para Londres.
Ventas de Pernod Ricard 2026: caída de casi el 4%
Las ventas orgánicas del grupo cayeron un 3,9% en el mundo y un 14% en Estados Unidos durante el ejercicio 2026, según el consejero delegado Alexandre Ricard, que apuesta por los cócteles listos para beber.
CHEF:IN Awards debutan en Hamburgo con siete categorías
Los primeros premios de alta cocina exclusivos para mujeres en Alemania celebran esta noche su gala en el Foodlab de Hamburgo y coronan a las ganadoras de 2026 en siete categorías.
La Guía Michelin Southwest estrena cuatro estrellas en Las Vegas
La primera selección Southwest cierra 17 años de ausencia de Michelin en Las Vegas y corona a Joël Robuchon con dos estrellas y a otras tres cocinas del Strip con una cada una.
El CDC declara el fin del brote de ciclospora tras 12.883 casos
Según la agencia, el brote ligado a la lechuga iceberg de Taylor Farms causó casos en 21 estados, con al menos 570 hospitalizaciones y dos muertes, antes de terminar.
Champagne fija un límite de alcohol del 15% para 2026
Tras la vendimia más temprana registrada en la región, que dejó uvas con niveles de azúcar inusualmente altos, Francia elevó el tope de alcohol del Champagne por encima del habitual 13%.
The Taste estrena la temporada 15 con sus coaches cocinando
El concurso alemán de cata a ciegas vuelve el 21 de octubre con un giro de aniversario: sus cuatro coaches cocinan ellos mismos el estreno de la temporada 15.
Los vinos de Guanajuato logran el mejor vino de México
El Gran Pago Ricardo Vega 2021 de Cuna de Tierra gana el título de Mejor Vino de México mientras Guanajuato suma 52 medallas internacionales y abre una vendimia de 16 fiestas hasta octubre.
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