Gianmarco Ofner, entre los 150 mejores viticultores de Suiza
El viticultor de Eglisau que heredó Weingut Pircher de su padrino en 2022 entra en la lista 2027 de la guía, junto a su vecino Mathias Bechtel.
Gianmarco Ofner, al frente de Weingut Pircher en el Stadtberg de Eglisau, sobre el Rin, entra en la lista de los 150 mejores viticultores de Suiza de GaultMillau. La guía publicó el 11 de octubre su selección 2027 para la Suiza germanófona y marcó la bodega como novedad.
Stephan Thomas, autor del texto de GaultMillau, compara las laderas empinadas que bajan hasta el Rin con el Mosela o el Rin Medio, y escribe que Ofner conoce los distintos suelos y parcelas de sus viñas y los lleva a la botella sin rodeos. La bodega conserva el nombre de su padrino, Urs Pircher, a quien sucedió en 2022, según la guía y el diario regional Züriunterland24.
Eglisau suma así dos nombres en la lista. Mathias Bechtel, ya presente antes, dirige según la guía una finca de seis hectáreas con bodega moderna, coronada por su gama Bechtus de chardonnay y pinot de parcela. La edición del Zürcher Unterland del Tages-Anzeiger dio la noticia el 12 de octubre.
En Eglisau, la sucesión de un padrino se ha convertido en un puesto en la lista nacional.
Lo que Gianmarco Ofner cambió en Pircher
En una entrevista con Züriunterland24 publicada el 13 de octubre, Ofner contó que se enteró el domingo por la mañana, en familia. Mantuvo la estructura familiar, el equipo y el trabajo intensivo en la viña; en bodega no quería experimentos, sino un estilo recto y preciso de vinos secos.
Los cambios que enumera son concretos: certificación Bio Suisse, un primer pinot noir de parcela única procedente de la finca Sonnenhalde, un espumoso más seco y un riesling más tenso. La pinot noir es la uva principal de la casa; el anuncio de rookies de GaultMillau de 2023 citaba además riesling, räuschling y pinot gris. Su momento más difícil, dijo, fue una fuerte granizada en su primer año, que destrozó gran parte de la cosecha con la vendimia ya a la vista.
Si solo pudiera servir una copa, elegiría el Pinot Noir Sélection Stadtberg 2022, una selección de las mejores parcelas y de las cepas más viejas. Los precios, aseguró, no subirán por la distinción.
Una lista más amplia de GaultMillau Suiza
La sección germanófona de la lista 2027 reúne a 40 viticultores. La otra novedad es la familia Davaz, en Fläsch (Grisones), cuyo vino insignia es el pinot noir Uris; Tobias Wegelin, recién llegado en Malans que solo elabora pinot noir, aparece señalado como candidato para próximas ediciones.
La lista de vinos llega después de la guía de restaurantes presentada el 5 de octubre, en la que Dominik Hartmann se convirtió en el primer cocinero del año vegetariano de GaultMillau. Para Ofner es el segundo reconocimiento de la guía en tres años: en septiembre de 2023 lo eligió como uno de sus cinco rookies.
