Gianmarco Ofner bij de 150 beste wijnmakers van Zwitserland
De wijnmaker uit Eglisau die Weingut Pircher in 2022 van zijn peetoom overnam, staat nieuw op de lijst 2027 van de gids, naast buurman Mathias Bechtel.
Gianmarco Ofner, die Weingut Pircher op de Stadtberg boven de Rijn in Eglisau leidt, staat nu op de GaultMillau-lijst van de 150 beste wijnmakers van Zwitserland. De gids publiceerde op 11 oktober de selectie 2027 voor Duitstalig Zwitserland en markeerde het wijngoed als nieuwkomer.
Stephan Thomas, die de tekst voor GaultMillau schreef, vergelijkt de steile hellingen die naar de Rijn aflopen met de Moezel of de Mittelrhein, en schrijft dat Ofner de verschillende bodems en percelen van zijn wijngaarden kent en ze zonder omwegen in de fles brengt. Het wijngoed draagt nog altijd de naam van Ofners peetoom, Urs Pircher, die hij in 2022 opvolgde, aldus de gids en de regionale nieuwssite Züriunterland24.
Eglisau heeft daarmee twee namen op de lijst. Mathias Bechtel, die er al eerder op stond, leidt volgens de gids een wijngoed van zes hectare met een moderne kelder, met als top zijn Bechtus-lijn van chardonnay en pinot van één wijngaard. De Zürcher Unterland-editie van de Tages-Anzeiger bracht het nieuws op 12 oktober.
In Eglisau is de opvolging van een peetoom uitgemond in een plek op de nationale lijst.
Wat Gianmarco Ofner bij Pircher veranderde
In een interview met Züriunterland24 van 13 oktober vertelde Ofner dat hij het op zondagochtend hoorde, na het ontbijt met zijn gezin. Hij hield de familiestructuur, het team en het arbeidsintensieve werk in de wijngaard; in de kelder wilde hij geen geknutsel, maar een strakke, precieze stijl van droge wijnen.
De veranderingen die hij noemt zijn concreet: een Bio Suisse-certificering, een eerste pinot noir van één perceel, de Sonnenhalde, een drogere mousserende wijn en een strakkere riesling. Pinot noir is de belangrijkste druif van het huis; de rookie-aankondiging van GaultMillau uit 2023 noemde daarnaast riesling, räuschling en pinot gris. Zijn moeilijkste moment, zei hij, was een zware hagelbui in zijn eerste jaar, die een groot deel van de oogst vernielde terwijl de pluk al in zicht was.
Mocht hij maar één glas schenken, dan koos hij de Pinot Noir Sélection Stadtberg 2022, een selectie van de beste percelen en de oudste stokken. De prijzen gaan door de vermelding niet omhoog, zei hij.
Een bredere lijst van GaultMillau Zwitserland
Het Duitstalige deel van de lijst 2027 telt 40 wijnmakers. De andere nieuwkomer is de familie Davaz in Fläsch, in Graubünden, met de pinot noir Uris als vlaggenschip; Tobias Wegelin, een nieuwkomer in Malans die alleen pinot noir maakt, wordt genoemd als kandidaat voor volgende edities.
De wijnlijst volgt op de restaurantgids die op 5 oktober werd gepresenteerd, toen Dominik Hartmann de eerste vegetarische chef van het jaar van GaultMillau werd. Voor Ofner is het de tweede erkenning van de gids in drie jaar: in september 2023 noemde die hem een van zijn vijf rookies.
