Las reservas de aceite de oliva italianas se disparan

Las reservas italianas de aceite de oliva suben un 46,7% hasta las 195.044 toneladas justo cuando España y Grecia empiezan a moler una cosecha 2026/27 notablemente mayor, lo que apunta a precios más suaves en todo el Mediterráneo este invierno.

El dato italiano corresponde al 30 de septiembre de 2026, último día de la campaña 2025/26, según datos comerciales recopilados por Wikifarmer. El virgen extra italiano cotizaba en torno a 4,40 €/kg el 9 de octubre.

El Ministerio de Agricultura español fijó su primera estimación de la nueva campaña 2026/27 en 1.602.596 toneladas el 1 de octubre, un 23% más que la campaña anterior. Los precios de origen del virgen extra rondaban los 3,20 €/kg en la primera semana de octubre, y las organizaciones agrarias han pedido al Gobierno que haga obligatorio el almacenamiento en las almazaras para estabilizar el mercado.

Una cosecha abundante y un almacén lleno rara vez significan aceite más barato durante mucho tiempo — pero este invierno, por una vez, podría pasar.

En Grecia, el virgen extra de cosecha temprana abrió más caro, a 5,95 €/kg desde la cooperativa Agioi Apostoloi en Laconia, antes de que otras dos cooperativas de la zona vendieran aceite nuevo a 4,60 €/kg. El aceite griego de la campaña anterior cotizaba entre 3,10 y 3,60 €/kg el 9 de octubre.

Una cosecha mayor choca con reservas récord

Los informes de campo en los tres países describen árboles sanos y una carga de fruta abundante este otoño. El principal riesgo es el calor: España, el sur de Italia y Grecia registraron largos periodos por encima de 35°C en julio y agosto, condiciones que pueden reducir el tamaño del fruto y el rendimiento graso incluso donde los árboles parecen sanos.

La competencia de fuera de la UE añade presión. Bruselas confirmó en marzo que no ofrecería a Túnez concesiones comerciales adicionales sobre el aceite de oliva, dejando a los productores mediterráneos compitiendo sobre todo entre ellos por los compradores.

Lo que significa en la mesa

Para quien cocina, el efecto práctico es simple: el aceite de esta temporada, el aceite nuevo verde y picante apreciado desde la Toscana hasta Jaén, debería estar más disponible este invierno y, salvo un giro brusco, no notablemente más caro que el del año pasado, un contraste con el aumento del 29% que la propia Andalucía prevé para la misma campaña. Es también el aceite detrás de los platos sencillos y generosos en aceite que definen la cocina recogida en la guía de AMUSE sobre qué comer en Nápoles.

Los volúmenes definitivos de 2026/27 no se confirmarán hasta que termine la molturación en los tres países, en los próximos meses.